有机蕨菜多少钱一斤(有机蕨菜怎么做好吃)

据世界卫生组织统计,全世界每年至少发生50万例农药中毒事件,死亡11.5万人,85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。

在我国许多大城市中,蔬菜水果农药残留超标率高达47%。在不知不觉中我们每人每年大约吃掉7斤果蔬农药残留。

有机蕨菜多少钱一斤(有机蕨菜怎么做好吃)

世界卫生组织公布:人如果长期使用农药残留的蔬菜,瓜果等农产品,对身体极为有害;低剂量的残留农药可使人产生慢性中毒,最终会导致癌症,畸形,基因突变的作用;急性中毒可引起肌肉痉挛,瞳孔收缩,呼吸困难甚至可能引发死亡。

相关研究证明,各类癌症、白血病、乳腺癌、儿童及智力低下以及记忆力差、脑膜炎、复合性疾病等很多疾病,源头直追农药残留。

经常接触农药的人患帕金森病的几率高达90%,此外还可导致心脑血管疾病、糖尿病、不孕不育等。

想要避开农残蔬菜,选菜也要有技巧:哪些菜基本不生虫,优先选择哪些。比如,西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等,就是不易生虫的蔬菜。

除了基本的选择方法,还要普及农残知识:

韭菜农药用量较大,容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药,且不同成熟期的豇豆会同时打药,会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解,就被售卖。

大棚里通常是高温高湿的环境,有利于反季节蔬菜生长,也适合病害虫生长。除此之外,大棚里多数都是同一块地,连年种同一种蔬菜,造成土壤中的同一种病虫害有连年繁殖的机会。如果不是采用生物防治等安全手段防治病虫害,就必须大量使用农药。

红薯、花生虽然在地下生长,但非常容易生线虫,而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说,土豆生虫较少。

圆白菜、大白菜一般在秋季种,距离冬季上市时间较远,农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长,最外层的叶子可能接触到农药,所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可。

像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜,因为有独特的味道,病虫害少,因此农药用的也较少。此外,像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果,病虫害更少,生长周期又长,基本没有农药残留。不过,这也不可一概而论,关键还要看菜农是否按照标准使用农药。

真正的野菜农药残留比较少,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫,用农药较多。

有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的,实际上,也很有可能是蔬菜被虫子咬过后,刚被打了农药。如果打药时,蔬菜已离收获期很近,那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。

蔬菜上的农药残留可不能掉以轻心,这关系着一家人的健康,蔬菜不是放水里洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,有机氯的含量可以大大降低。叶菜单掰下来后用流动水冲洗,换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡,建议食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。洗青椒、番茄时要去蒂,洗好再切,否则农药会从切口进入。

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗,然后焯水。建议焯水时间稍长一些,焯水后再清水淘洗一遍。

清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

原来买回家的菜要这样清洗,才能去除更多农药残留,大家赶紧学起来哦!

来源:八百方健康说