野菜栽培与利用(农村野菜种类)

嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…

这些在农村随处可见的美味野菜

野菜栽培与利用(农村野菜种类)

你吃过几种呢?

又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;盐津山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。不过不宜多吃哦

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。

现在超市都有卖,烫火锅吃,那味道不摆了!

又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。

这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。

又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。

花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

以前都是用来养猪的,现在作为小菜搬上了餐桌

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!

别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。

又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。

嫩芽及根可以生吃,煮熟后味道更好。

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会-有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。

农村用来喂猪的野菜

如今,我们却把它们当宝贝

一进城瞬间就身价暴涨

这些那些营养及美味兼得的珍宝

你认识几种吃过几种呢?