蒲瓜的种植方法(蒲瓜怎么做好吃)

今天收到叔叔从老家寄来的葫芦瓜干。虽然不是什么值钱的东西,但这是叔叔亲自给我晒的,非常感谢他。

蒲瓜的功效与作用(蒲瓜怎么做好吃)

我的老家在江西南昌下面的一个小县城,叔叔家一直在老家种地。我叔叔是一个很勤快的人,菜园子里总是种满了满院子的蔬菜、瓜果。吃不完的菜呢,他会收上来晒干,留着冬天吃。平时想吃的时候,拿出来炒着吃也很香。不仅仅是我叔叔家喜欢晒干菜,大多数江西人都喜欢将新鲜的蔬菜、瓜果制成美味的干菜保存起来。还有我知道湖南人也喜欢晒干菜。

我们老家人一般会选这些菜晒干制成干菜。下面,我给大家一一介绍下吧。

1、葫芦瓜干

葫芦瓜,有的地方也叫蒲瓜,很能结果。可以从夏天七八月份吃到11月份。晒干的葫芦瓜干可以炒腊肉、炒五花肉。

制作方法:我们的做法是将洗干净的葫芦瓜去皮,切成片状,然后放在太阳下晒干。

2、茄子干

夏天茄子吃不完从地里收上来晒干,做成美味的茄子干,和肉炒着吃,别提多香了。

制作方法:茄子洗干净,切成条状或片状,在太阳下晾晒一到两天,晒过后再将茄子干和(huo)点食用盐蒸10分钟。蒸过的茄子干再放在太阳下晾晒一两天就可以了。晒好的茄子干用保鲜袋装好保存起来。

3、辣椒干

都知道江西人爱吃辣。有句俗话说:“四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣”。

夏秋季节,辣椒比较便宜,我们就会把自己种的辣椒,或是去买些辣椒做成辣椒干。辣椒干因为经历了太阳的曝晒,吃起来有种新鲜辣椒所没有的特殊香味。家里做菜,放点自己晒的干辣椒,干净卫生,吃起来也很开胃。

制作方法:晒干辣椒,挑选那种细长条的青辣椒。辣椒洗净后,放入开水中焯水15秒,然后立马捞出。捞出的辣椒摊开后,放在太阳下晾晒一两天。在晾晒的过程中,辣椒颜色会慢慢变白。这个时候,我们再用剪刀把辣椒剪开,再放在太阳下接着晾晒,这个操作能够将辣椒里的水汽完全挥发出来。晒好的干辣椒放在阴凉处保存。

4、干豆角

小时候,家里的菜都是吃自己种的,基本不会去菜市场买菜。那时候,夏天几乎天天吃豆角,因为豆角实在太能长了,吃都吃不完。

这个时候,我们就会把豆角收上来,做成干豆角,留着冬天吃。干豆角真的比新鲜豆角好吃,和肉一起炒做成干豆角炒肉。那个时候家里也不会经常吃肉,所以干豆角在我的记忆里总是充满着肉香。

制作方法:将豆角洗干净放入水中煮。等到放入锅中的豆角变色后,再把它捞出来,在外面支一根绳子,将煮好的豆角放在绳子上晾晒。大概2-3天就可以晒好了。晒好的干豆角由原来的翠绿色变成了褐色。干豆角,在吃的时候,要提前泡软,可以搭配五花肉一起做成一道干豆角炒肉,味道特别好。

5、马齿笕干

大家有听过马齿笕吗?估计有些朋友不一定知道这个菜。

马齿笕又名马齿菜、长命菜,为一年生草本植物。在我们老家的路边,经常可以见到这种野菜,一般它都是好大一丛长在一起,非常好辨认。马齿笕营养非常丰富,药食两用。尤其,它对治疗拉肚子非常有效。小时候,我拉肚子的时候,老爸就会去外面挖点马齿笕煮水给我喝,拉肚子的症状很快就得到缓解了。马齿笕,也就在夏天的时候才能见到。所以,我们就会挖点马齿笕晒干,留着其他季节食用。

制作方法:将马齿笕洗干净,找个簸箕将它铺开,放在太阳下晾晒,大概1-2天就可以晒干了。晒好的马齿笕干,可以代替梅干菜,做成马齿笕干扣肉,味道很赞。

上述都是我们老家人喜欢晒的干菜,不知道大家也喜欢晒干菜吗?欢迎大家在评论区留言,分享你认为好吃的干菜。也希望大家可以点赞、关注我,我会持续为大家带来更多用心的分享,谢谢大家。