扁豆角(扁豆角不焯水直接炒可以吃吗)
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扁豆角
炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜,扁豆角,小时候妈妈也在家门口的地里种各种各样的豆角,这种扁豆角炒着吃特别香,而且还特别嫩,小时候经常吃妈妈炒得这道菜,印象深刻,但在超市里买的豆角,怎么炒都没有那个感觉。
扁豆角(扁豆角不焯水直接炒可以吃吗)
前段时间远在山东的朋友给我寄了一箱自己家种的蔬菜,里面有三包用保鲜膜包裹着的扁豆角。看到这又宽又嫩的豆角,一下就馋了,赶紧取出来取了一盘,终于找回了小时候吃炒扁豆角的感觉。
好吃的家常菜不需要太多的复杂的烹饪过程,也不需要太多的调味品或配菜,像我炒这道菜,就是按照小时候看妈妈炒菜时的印象复制的,只要大蒜和生抽酱油就足够了,炒出来的扁豆角又香又嫩,好吃极了。
【食材】:扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油;
1、新鲜美味的扁豆角,扁豆角,摘洗干净,掰去两头的小尖尖,顺势再撕下豆筋,不过这个扁豆实在是太嫩了,都没有豆筋;
扁豆角不焯水直接炒可以吃吗
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
扁豆不仅能做多种美食,营养成份还相当丰富,还有能有益心脏,美容养颜的功效,大家都知道扁豆不能生食,生食扁豆有毒,今天我们就分享一道小炒扁豆的家常做法。
扁豆翠绿不变色,还要保证全熟味道香。
扁豆角扯去两头的筋,老筋不容易熟还影响口感,洗净后切成细丝,放在盘里。
红椒去籽后切成宽条。五花肉切成薄片。
大葱白切成碎沫,大蒜切成薄片,生姜切成菱形片。
下面,我们把切好的扁豆过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),把扁豆丝倒入锅中,炸30秒。
快速捞出来控干油,扁豆角色泽翠绿不变色,这样快炸出来的扁豆角,口感具有一定的脆感。扁豆角用油炸30秒,扁豆角不吸油,吃着不会腻,口感却会更脆,后面的烹饪时间比较短,难免有炒不到的,所以,先用油炸一下,熟的更均匀。
扁豆角没炒熟会中毒吗
今天和大家分享一道“酱汁豆角”的家常做法,豆角在家常菜中是很常见的美食之一,豆角有丰富的膳食纤维,维生素等营养成分,而且豆角的热量很低,对于减肥的朋友们来说是一道非常美味的菜肴,下面为大家介绍详细步骤。
食材:豆角
辅料:大蒜、红椒
调料:食盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻酱
【酱汁豆角】——脆嫩爽口
1.下面开始准备食材
准备豆角一把,切成7厘米左右的长段
准备红椒半个,切成细丝。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把,拍扁切成末放入盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,扁豆角,辣椒油10克,花椒油5克,芝麻酱15克搅拌均匀备用。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水,加入一点食盐和植物油,淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿,植物油能锁住豆角中的营养不流失,水烧开以后,把豆角和红椒放入锅中煮2分钟,豆角煮熟返青以后倒出来,扁豆角,快速用凉水冲洗一下以免豆角回软。