菱角菜(菱角菜什么时候上市)

菱角菜

之所以喜欢菱角菜,菱角菜,时间还得回到上世纪的七八十年代,那会才七八岁。一次去外婆家,饭桌上有一腰锅(瓦盆)咸菜,蒸出来黄胧胧的,闻起来清香,吃起来下饭!问是什么菜?外婆说是菱角秧子。只知道菱角好吃,没想到它的秧子也能吃,且是这般的美味,这是我人生第一次尝到菱角菜的味道。从此,对它的思念便一发不可收拾,在心头,在脑海,在梦里,占据着我心目中的“山珍海味”排行榜。

菱角菜(菱角菜什么时候上市)

不怕好吃就怕惦记,菱角菜,人一旦有了第一印象,便会永远难忘。无论在以后的外出垂钓还是水边游玩时,特别地留意水里有无菱角菜的身影。采摘菱角菜的最佳时期是在每年的六月,在发芽之后开花之前。太早秧子没铺开,纺锤体的气囊没长成,太迟虫子多且口感老了些。

每年的六月,总要去河里采摘一些,一慰相思之苦,二解馋虫之熬。今年也不另外,只是迟了些,拖到了七月。五月份去的时候,菱角秧子才碗口般地大小,叶小茎细,像个新生的婴儿,肤红色般地浮在水面上。七月的河面,两边“接天莲叶无穷碧”,且不断地向河道中间蔓延,要不是打鱼的船儿早晚地穿梭往来,想必早已占领了整个河面阵地。

菱角菜什么时候上市

荠菜在农村遍地都是,如果生活在城里,买着吃可贵了,要8块钱一斤,生活在农村就是省钱。荠菜又叫菱角菜,鲜美可口,也有着极高的营养价值,它富含荠菜酸、钙、蛋白质、胡萝卜素等一些营养物质,春天常吃好处多多。荠菜吃法也很丰富,菱角菜,可以包饺子、凉拌、清蒸、蒸包子等等,我家最喜欢吃的就是荠菜大包子,又香又鲜,好吃极了,一起来看看具体做法吧。

【荠菜猪肉馅包子】所准备的食材有:荠菜、韭菜、猪肉馅、鸡精、蚝油、食用油、香油、盐、面粉、酵母粉

具体做法:1、山东大包子也是我们这边的一种特色美食,皮薄馅大,越吃越香。接下来把挖回来的荠菜先摘一下,再用清水浸泡,泡去它表面的杂质及虫卵。然后再用开水煮一下,水煮是为了去除草酸及它苦涩味,要想煮熟后的荠菜翠绿,我们需要往锅中加入少许的植物油,煮1分钟捞出来,攥干水分剁碎即可。

菱角菜图片

我这个好吃佬在郊外发现了一片的野生菱角菜,勾起了馋虫,那个兴奋无法控制,今天我们就说说菱角菜的那些个味儿。

菱(lian)角(ge)菜是菱角生长时的根茎处,可以炒着吃蒸着吃。

处理起来会有点费时。首先要把上图中根茎处位置类似藻类的毛毛全部去掉。

然后泡在水里,勤换水,去掉黑水。在菜市场你可以看到处理好的泡在水里的菱角菜。

最后将处理好的菱角菜进行腌制。将菱角菜洗净切成小于一厘米的长度,加上小的辣椒片和大蒜子末,用盐拌匀装进瓶子里,放冰箱保存。

腌制半月后,我们就可以解馋了。

锅内倒入油,这个吃油,多倒点油好吃!将腌制好的菱角菜倒入,试试味,如果淡了可以加点盐,大火炒拌断生出锅,脆脆的,咕吱咕吱的,菱角菜,喝粥吃面都是绝配!