鱼腥草有毒吗(鱼腥草有毒吗知乎)

鱼腥草有毒吗

鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草,鱼腥草有毒吗,在日常生活中常被用于制作成食品或药材,有一定的营养价值。曾有网络流言称鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌,一时间引起了社会各界的广泛关注。鱼腥草真的会致癌?

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鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经,有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效。而现代药理实验也表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用,因此,鱼腥草致癌的言论是不科学的。

实际上,这个问题在2016中国食品辟谣论坛上得到了解答,中国食品辟谣联盟表示“致癌说”有失慎重。鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸在体内的主要代谢产物,马兜铃酸虽然被国际癌症研究中心列为1类致癌物,但这两者并不可等同的。

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喜欢吃鱼腥草的人对它赞不绝口,但是不喜欢它的人也有各种理由,例如有腥气、味道有点苦,除了西南地区的人们爱吃,其他地区的人很少吃,不过,今天要说的却不是它好不好吃,而是能不能吃。

有人说,鱼腥草含“马兜铃酸”不能吃,它伤肾还致癌,是真的吗?

认为鱼腥草不能吃的人,主要有四点依据:

其一:《国家药典》禁用了三种药材,这些药材中含有马兜铃酸,具体是关木通、广防己、青木。

其二:马兜铃酸是一类致癌物,毒性堪比黄曲霉素。

其三:网上曾经有相关报道,有妇女使用了含有马兜铃酸的减肥药,鱼腥草有毒吗,最后导致急性肾损伤。

其四:鱼腥草注射剂因不良反应被叫停。

这4点一列出来,相信很多人都动摇了,觉得鱼腥草不能吃,但是对待问题一定要严谨,接下来具体来看看到底怎么回事。

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你知道“猪鼻孔”是道什么菜吗?其实,这是四川盆地那边对鱼腥草、即折耳根的称法。

不少地方对鱼腥草爱得深沉,比如有一道西南名菜就是折耳根炒腊肉,还有贵州人制作添加了鱼腥草的蘸水,甚至还有鱼腥草口味的酸奶,另外,凉拌鱼腥草也算是一道经典吃法。

然而,鱼腥草作为药食同源的蔬菜,也背上了不少的争议。很多人不敢吃,除了不喜欢它的味道外,还有人觉得,鱼腥草里面含有马兜铃酸,鱼腥草有毒吗,有肾毒,吃多了容易致癌,简直就是一种害人草。

真实情况如何呢?一起看看吧。

鱼腥草,喜欢它的人,将它视若珍宝;不喜欢它的人,闻了它的味道就受不了。鱼腥草的味道之所以与众不同,是因为它含有鱼腥草素,也就是挥发性成分癸酰乙醛。不过,别看它味道难闻,在临床上,鱼腥草有毒吗,鱼腥草提取物对于治疗肺炎、气管炎具有显著的疗效。