凉粉草图片(凉粉草图片大全大图)
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凉粉草图片
作者:广东省药学会广州医科大学附属第一医院黄湛航
凉粉草图片(凉粉草图片大全大图)
仙草,又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等,为唇形科凉粉草属植物凉粉草的干燥地上部分,因枝叶加水煎汁可制凉粉,故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品,一直被人们所喜爱。
凉粉草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质,把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑,仙草多糖主要存在于细胞壁里,溶于水后可以凝固成胶状,一般统称为仙草胶。仙草胶属于酸性多糖,在碱性溶液中更易溶解,所以在制作仙草的过程中加一点食用碱有助于胶质的释放。仙草冻的黑色主要源于细胞中的类黄酮类物质,也是在碱性环境中更容易溶出,新鲜凉粉草的茎有时会呈现紫红色,也是这种色素所带来的。
凉粉草图片大全大图
仙人冻,一名凉粉草。出广中,茎叶秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。——《本草纲目拾遗》
大多数人可能都吃过普通的凉粉,但可能很多人都没吃过广东的黑凉粉,也没有喝过福建的烧仙草。普通凉粉已经风靡大江南北,黑凉粉则是广东当地的一种特色美食,烧仙草则是福建地区的一种特色饮品。
这三类美食有一个共同点,它们的原材料都离不开一种“草”。
这个草的名字叫仙草,也叫仙人草,还有一个更贴切的名字叫凉粉草。凉粉草原本是一种野草,在我国广东、广西、福建等地区都有着广泛的分布。后来,不能直接食用的凉粉草被古人开发出了各种“间接食用”的奇妙方法,出现了用凉粉草加工出来的各种美食和饮品。
你可能没有听过凉粉草,但在你的身边已经围绕了太多的凉粉草。
凉粉草的功效与作用
在以前那个年代,我们都还是小孩子的时候,在街上并不会存在那么多的解暑食物,就连冰箱也不多见。在夏季,大多数人都会选择西瓜来解暑,而有些人则喜欢制作一些凉粉。在农村地区,有一种植物,它叫凉粉草,是一种做凉粉的食材,等凉粉制作完成以后,吃起来又嫩又滑,非常可口,它不仅可以清凉解暑,而且还受到许多人的喜爱,它的外形和薄荷差不多,不懂你们有没有见过呢?
相信大家都见过薄荷,它是一种常见的植物,人们都喜欢用它来泡茶煮汤,吃起来有一种清凉的感觉,而凉粉草的外观很像薄荷,由于很多人没有种过这种植物,经常把它和薄荷混淆,如果你不仔细去观察两者的区别,就很容易把它当成薄荷。其实它们很好区分,光是从叶子上看就不太一样,而且薄荷的味道带着一股清凉,而凉粉草却没有这种味道。