竹笙和竹荪的区别(竹荪怎么读)

竹笙和竹荪的区别

竹荪和竹笙、竹笋的区别

竹笙和竹荪的区别(竹荪怎么读)

竹荪(sun,竹笙和竹荪的区别,一声)也叫竹笙(sheng,一声),是一种食、药两用的菌类。

竹笙和竹荪之间除了读音不同之外,其他各种特性完全一样。不同地域叫法不同,也有人将竹荪称为竹参、竹菌等。

而竹笋(sun,三声)则是竹子的嫩芽,竹笋长大后就是竹子。

竹荪(竹笙)的品种

我国可食用的竹荪有短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪,每个品种的竹荪外观、营养价值、味道及价格都不相同。

其中红托竹荪、长裙竹荪价格较高,短裙竹荪、棘托竹荪次之。

竹荪(竹笙)的功效

竹荪具有很高的原因价值和药用价值,对降三高(血脂、血压、血糖)、保肝护肝、美容养颜、刮油脂、抗氧化、防腐、提高免疫力、抗癌防癌有不错的效果。

野生竹荪和栽培竹荪的区别

竹荪怎么读

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,又名竹笙、竹参,单看名字就知道跟普通的菌菇不一样。

竹荪有深绿色的菌帽,雪白的菌柄,

最神奇的是,它穿着一条洁白的网裙,

像一个亭亭玉立的少女,

所以,也被人们称为「雪裙仙子」、

「山珍之花」、「菌中皇后」。

清代《素食说略》中记载:「或作竹荪,出四川。滚水淬过,酌加盐、料酒,以高汤煨之。清脆腴美,得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物并搭馈也。」

这段记载说,竹荪仅用清汤炖之,或用嫩豆腐、白菜炖就炒鸡好吃,根本不用加其他东西,涮火锅尤其美味。

△图片来自下厨房用户@麦当娜约了麦当雄

/松茸/

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为「菌中之王」。原产于我国,主要分布在四川、西藏、云南一带,年产量稀少且无法人工复制,是一种「顶级食材」。

竹笙和竹荪的区别图片

竹荪与竹笋,竹笙和竹荪的区别,一字之差,但是却是两种截然不同的美味。

竹荪,是一种菌类,也叫竹笙、竹参,生长在竹根部附近,因而得名。荪,竹笙和竹荪的区别,古书上说的一种香草,也就是现在的菖蒲。

竹荪,历来被认为是珍奇稀罕之物,唐代《西阳杂俎》中已有记载,最早只有帝王才有幸品尝。据传,清光绪年间,慈喜太后为求长生不老之药,派出亲信遍访天下,好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”,即长裙竹荪。慈艳太后动用官兵三千人,费时九个月才得长裙竹荪1.5公斤,平均每人才找到0.55克,其珍贵程度可想而知。(又拿老佛爷说事))

竹荪,外形极其诡异,以致不认识的人不敢食用。头顶深色菌帽,身披洁白的网纱裙,足踩粉红色的菌托,因而也叫“菌中皇后”。主要分布于中国的南方,竹笙和竹荪的区别,以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。