腌洋姜(腌洋姜发酸可以吃吗)

腌洋姜

秋天是丰收的季节,腌洋姜,各种蔬菜和水果都开始大量上市!但是,随着气温的降低,很多蔬菜都停止了生长。在过去,生活条件艰苦,温室种植技术和运输业不发达的时候,人们经常会把秋天吃不完的蔬菜,制作成干菜或者腌成咸菜。这样既不会造成浪费,又可以在缺少蔬菜的冬天吃上蔬菜。

腌洋姜(腌洋姜发酸可以吃吗)

虽然,现在人们的生活水平都提高了,交通运输也方便了!即使在寒冷的冬天,也能买到很多新鲜的蔬菜。但是,每年秋天,我家还是会腌制一些开胃小咸菜。秋天,可以用来腌制咸菜的蔬菜很多,像黄瓜、萝卜、白菜、芥菜等等。除了这些蔬菜之外,还有一种蔬菜特别适合用来腌咸菜,这种蔬菜就是洋姜!

洋姜的学名是“菊芋”,又叫鬼子姜,原产于北美洲,是一种营养价值很高的保健蔬菜!洋姜含有丰富的菊糖、果糖、淀粉、粗蛋白、尼克酸、膳食纤维、多缩戊糖、碳水化合物、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。其中,钙元素的含量极其丰富,对中老年人来说是一种非常理想的食材。

腌洋姜发酸可以吃吗

小时候每年这个时候,我和哥哥都会跑到河边挖洋姜,那时候河边的洋姜真的很多,而且家里的大人总是忙着干农活,没时间挖洋姜,我们挖好洋姜,老妈将洋姜处理好,放在咸菜缸里面,每次吃饭捞出来一点。或者是放学后拿上一个馒头,捞两块洋姜吃,这就是我们放学的小零食。

今天跟媳妇回一趟娘家,丈母娘家里种了一些大白菜,挖了几棵大白菜,又看见角落里面的洋姜,毫不客气地挖上两斤洋姜,在家做腌洋姜,做早餐的配菜,爽口又美味。又到了腌洋姜的季节了,大厨教你不外传的做法,清脆爽口又下饭。

食材:洋姜,线椒,蒜,泡椒,凉姜,香叶,腌洋姜,桂皮,八角,花椒,白糖,盐

第一:首先将洋姜清洗干净,多清洗几遍,然后控干水分;线椒清洗干净,切成段,蒜切片,

腌洋姜怎么腌好吃又脆

我们一般在过年的时候准备的年货和各种食材也比较多,但是宅在家20多天,家里的食材基本都消耗完了,几乎没有什么蔬菜可以吃。今天老妈在院子里面挖出来一些洋姜,今天就用洋姜做一个腌菜,腌洋姜,开胃爽口做法也非常的简单,喜欢的朋友可以试一试。

【主要食材】:洋姜,蒜,青辣椒,红辣椒,

【调料】:盐,白糖,香醋,生抽,老抽

1、这是老妈在园子里面挖出来的洋姜,首先我们将洋姜清洗干净,然后将洗好的洋姜控水,一定要将洋姜控干水水,将洋姜控水把烂的地方,脏的地方切掉,洋姜看着难看,但是吃起来口感非常的脆爽,然后处理好的洋姜切成片,不能太厚也不能太薄

2、下面我们处理一下配菜,准备一把大蒜,将蒜切成片,切好的蒜片放碗中,再准备一把青红辣椒,将青红辣椒清洗干净,控干水分,然后将青红辣椒去头切成段,腌洋姜,放入碗中