菰米和茭白的关系(菰米是不是茭白结的种子)

菰米和茭白的关系

菰米生长在水中,菰米和茭白的关系,一般很少有人会将它和水生植物茭白联系在一起,但它俩确实有着不可分割的关系。菰米和茭白其实是一种水生植株,本是同根生。菰米被黑粉菌感染后不能抽穗,不能结米,但是菰的植株却毫无病象,并且茎部会不断膨胀,逐渐形成纺锤形的肉质茎,形成了一种新的植物-茭白,茭白其实是菰米的变种。

菰米和茭白的关系(菰米是不是茭白结的种子)

茭白做为蔬菜深受人们喜爱,加上菰米很难采收,且产量低,导致人们更愿意接受产量高,好采收的茭白,茭白成了菜肴;菰米反而倍受冷落,逐渐式微,由粮食成为了药材。

近年由于美洲野米的进口,菰米开始受到人们的关注,但其动辄上百,甚至数百一斤的价格,也不是一般人能够随便消费起的。只是这种在我国有3500年食用历史的菰米演化成了茭白,将稀罕变成了平常;等我们意识到菰米的重要性时,菰米和茭白的关系,菰米和茭白的关系,反而要从美洲引进培育,世事无常,可见一斑。

菰米是不是茭白结的种子

其实在唐代以前,人们并不吃茭白的茎,它的茎也没有现在这么白而肉。和水稻一样,茭白被当作粮食作物栽培,人们吃的是茭白的果实,或者说籽粒。它的种子叫菰米或胡雕米,形状细长,呈黑色,形似拉长的紫米。

后来人们发现,有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎。原来,黑粉菌是一种真菌,在茭白感染以后,黑粉菌分泌一些植物生长调节剂,使得这个茭白的茎的这个组织异常发育,这就是现在食用的茭白。

茭白是一种水生植物,它的根系适合淹在浅水中。采茭白的时候,要把它的一层一层的叶鞘掰开,到里面的那一个,看到其中膨大的肉质部分,然后跟笋一样,把它一根一根地掰下来,这就是我们吃的茭白了。

菰米

菰米和茭白有摆脱不了的关系,按照正常的生长趋势,菰的茎应该生长出菰米,但是当菰这种植物被某种物质侵入茎之后,它就会生长出我们日常生活中见到的茭白,根据这种生长条件,我们可以知道菰米和茭白虽然从同一种植物生长出来的不同产物,但是她们两个水火不能相容,属于有他没我,有我没她的关系。

此外,菰米也是世界上最贵的米,因此也被人称之为“土豪米”。中国人有一句古话用在这上面最合适不过,“物以稀为贵”,因为这种米非常的罕见,所以他的价格也相当昂贵。

此外,它的营养价值也匹配他的价格,它含有非常丰富的生物活性物质,有很好的抗氧化作用,对改善相关的病状起到很大作用。而且,或许是因为他从植物中长出来的缘故,自带一种植物的清新香味,植物纤维口感有嚼劲,带有的热量和脂肪含量都非常低,代替的是纤维和蛋白含量高,菰米和茭白的关系,对于很多要减肥的人士都是非常的友好呀。