雪里红是什么(雪里红是什么颜色)

雪里红是什么

雪里蕻又叫春不老,雪菜,用它炒肉末喷香,腌制后食用的方法就更多了,不管是炒菜、蒸菜放上它,都十分美味。

雪里红是什么(雪里红是什么颜色)

雪里蕻不仅味美,而且营养价值也比较高,多吃对身体有益。

雪里蕻种植简单,不挑地方,在全国各地都可以种植。它喜欢冷凉气候,生长适宜温度为15-20℃,高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢,细小,在高温条件下纤维物质增多,所以一般是在秋季种植。

雪里蕻的生长速度很快,一般情况下,从播种到采收也就需要一个月的时间。它的管理简单,平常浇浇水即可,长成的雪里蕻非常耐寒,在寒冷的雪地里也不会冻死。吃不完的雪里蕻能长得很大棵,这个时候就适合拿它腌制了,颜色翠绿,味道鲜美,十分下饭。

雪里蕻现在南方的朋友还可以种植,喜欢话,赶紧种一些吧!

雪里红是什么颜色

美食是一种乡愁。每逢毛笋上市,便特别念想妈妈腌制的九头芥咸菜。

“九头芥”是东阳俗称,知之者恐怕不多。但若叫它“雪里蕻”,江浙百姓几乎无人不晓。因为雪里蕻简称雪菜,是江南农家的普通食材。

在汉语中,“九”是虚数,如九死一生、九牛一毛、九九归一等等。“猫有九命”,比喻猫性灵动,不会轻易死去;“菜有九头”,也是寓意明了——即使遭刀割、被盐腌和水煮火炒,它依然保持生命的“清脆鲜香”。尤其是在运输落后、反季节和大棚蔬菜尚未出现的年代,九头芥既饱眼福,又享口福,是冬天农家菜园的独特风景。

平心而论,雪里蕻比九头芥富有诗意。“蕻”,是蔬菜之“茎”,有茂盛之意。雪里蕻,一如其芳名,愈是长夜劲寒、风雪交织,便愈能催生梅花情怀。而事实上,它只是一种朴实无华的蔬菜──深秋播种,初冬移栽,细碎的网状叶子碧绿如玉,浓郁绵密,成片生长。无论近观远瞧,都像一抹葱绿的春色点缀着寂寥的旷野。

雪里红是什么菜

有一天,我和同事去公司饭堂吃饭,那天吃的是梅菜扣肉,当我问他你们把梅菜叫啥?他说“也叫梅菜”

我们家乡不是这样的,叫做盐菜。这时候我突然想起江苏有个菜用脚制出来的。这也是偶尔好久以前有人说。从来没有见过。

处于好奇我就问他有没有这个菜。他认真的说,是真有这个菜。而且要男人的有力气,脚越越臭菜越香。男人的脚有力气。用脚踩不用穿鞋子,使蔬菜脱去水份。然后放到水缸里面加上适量的盐。把缸密封起来。放很长时间菜都不会坏。而且吃的时间很长。这是他们农村人在冬天保存菜的一种祖辈传下来的传统方式,

这个菜到了冬至以后,他们每个家庭里几乎都要做这个菜,这种特殊的做法也是我有生以来第一次见过,也许你们没来过江苏,也不知道这个菜的做法。你们敢吃用脚制作出来的这道菜吗?他的名字就叫“雪里红”。这个名字很好听的,他说这个菜也很好吃,又开胃。我觉得有点好笑。但是这种笑只能在心里,难道没有别的办法来制作这道菜吗?为什么非要用脚来呢。