西葫芦含有哪些营养成分(西葫芦含有什么营养成分)

现代研究指出,西葫芦是一种清淡性食物,含水量94.9%,脂肪0.02克,100克鲜品仅含能量76千焦,与动物性高热能的浓厚性食物搭配,符合营养科学原则。同时含有丙醇二酸,高钾低钠(钾320毫克,钠46.4毫克),故高血压、冠心病、肥胖症患者食之有益。

西葫芦含有哪些营养成分(西葫芦含有什么营养成分)

西葫芦含水量为95%以上,热量低,其他大部分营养物质含量低,而钾和维生素A、维生素K、维生素C含量尚可(黄瓜和绿色品种所含维生素A比折色和浅绿色品种丰富)。

西葫芦花含水量95%,热量低,除能提供适量磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

西葫芦营养成分表(每100g含量):

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

73

水分(克)

94.6

能量(千卡)

18

能量(千焦)

75

蛋白质(克)

0.8

脂肪(克)

0.2

碳水化合物(克)

3.8

膳食纤维(克)

0.6

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

0.3

维生素

A

(毫克)

5

胡萝卜(毫克)

30

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.01

核黄素(毫克)

0.03

尼克酸(毫克)

0.2

维生素

C

(毫克)

6

维生素

E

(毫克)

0.34

钙(毫克)

15

磷(毫克)

17

钾(毫克)

92

钠(毫克)

5

镁(毫克)

9

铁(毫克)

0.3

锌(毫克)

0.12

硒(微克)

0.28

铜(毫克)

0.03

锰(毫克)

0.04

碘(毫克)

0.4

以上参数仅供参考。

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