牛皮菜(牛皮菜没煮熟会中毒吗)

牛皮菜

俗话说:“牛皮不是吹的,牛皮菜,火车不是推得”!但牛皮菜是真的很牛皮的!

牛皮菜(牛皮菜没煮熟会中毒吗)

牛皮菜是一种秋冬种植的“蔬菜”,说它是蔬菜,是因为的确可以拿来给人食用。打个引号,是因为真的很少有人吃过它!

牛皮菜一般是种植了供“猪”吃的,是一种非常好的“牧草”。我们这一代人,也很少吃牛皮菜,因为农村地区种植它的目的,貌似就是用来喂猪!

但这几年,牛皮菜,牛皮菜开始流行起来,开始出现在菜市场了。其实这种牛皮菜,它也曾是农民餐桌上的“主食”!老一辈人没少吃过它,所以如今的人吃它,也是情有可原的,因为它确实值得一吃。

牛皮菜,与其说它是菜,还不如说它是“青饲料”、“牧草”、“猪草”,在很长一段时间,它都是用来喂猪的。

它的叶片很厚,厚得像牛皮,因此而得名。它也叫厚皮菜,甜菜,莙荙菜、猪乸菜等等,它是藜科甜菜属的一种植物。

牛皮菜没煮熟会中毒吗

牛皮菜这个名字我们这里倒是不这么叫,我老家那里把它叫做“甜菜”,但是和另一种甜菜不同的就是它没有那个“甜菜疙瘩”。小时候老家家家户户种的都有牛皮菜,主要是用来喂猪的,平时还能剁碎喂鸡鸭鹅。

既然题主这样问了,看来心中对牛皮菜是有所顾虑的,或者说是听到了一些关于牛皮菜不能够经常食用的说法了。那么我们就看看牛皮菜是否可以经常食用。

首先牛皮菜当中含有的有毒物质主要是:亚硝酸盐和氢氰酸,这两种物质都是具有毒性的。尤其是后一种毒性比较强烈一些,不过这种中毒事件一般很少发生,并且一般多发生在当做青储饲料的过程中。其实很多青叶菜在使用不当的时候都会释放硝酸盐,像春季采摘的香椿叶子里面就含有硝酸盐。

除此之外萝卜叶、菠菜、苋菜等都是含有硝酸盐的。不过一般情况下处理好是不会发生中毒事件的。不过牛皮菜如果储存的时候堆放、煮菜的时候时间过长的闷煮、不搅拌等容易让硝酸盐变成亚硝酸盐,牛皮菜,从而引起中毒事件的发生。

牛皮菜的功效与作用

在南方牛皮菜可是无数农村娃儿时童年的回忆啊。当时不仅经常要去地里扯猪草,而牛皮菜就是常用来喂猪的一种蔬菜。另外好些人当时在春天吃得最多的一种青菜,也是牛皮菜了。

牛皮,大家都知道是很厚的,而牛皮菜顾名思义也是如此,它的叶子非常的肥厚,因此而得名。在有些地方也叫它厚皮菜、莙荙菜、甜菜等,因为过去它常被用来喂猪,甚至还称为“猪乸菜”。

牛皮菜是藜科甜菜属的一种两年生植物,具有较强的耐寒性,一般是在第一年的八九月份播种,可以持续采收到第二年的四五月份。

牛皮菜的植株较为高大,水肥管理得当可以长到60-100CM以上。而且它的根部较浅,入土也不深。

除了叶子肥厚以外,它很像是白菜,叶子是阔卵形的,表面光滑,一般一淡绿色或者是浓绿色喂猪。而叶柄很长且宽,牛皮菜,是非常纯洁的白色。