泥蒿和茼蒿的区别(茼蒿和蓬蒿区别)

泥蒿和茼蒿的区别

藜蒿为菊科蒿属植物蒌蒿的嫩茎叶、根状茎,藜蒿在我国其实有很悠久的历史,是一种古老的野菜,它别名有:芦蒿、萎蒿、水蒿、泥蒿、蒿苔、水艾、香艾、龙艾。性凉,味甘辛。有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、肝胆湿热、腹胀、浮肿、便秘等症。《诗经》里的这首“翘翘错薪,言刈其萎。之子于归,言秣其驹。”其中的“萎”就是指的藜蒿。明代的时候还被作为贡品送给朱元璋享用,后取名为“藜蒿”。

泥蒿和茼蒿的区别(茼蒿和蓬蒿区别)

吃藜蒿对人体有什么好处?

“蒿”本身字义就有野菜的意思,大多数野生藜蒿春季生长于中国最大的淡水湖泊——鄱阳湖畔,加上南昌人很喜欢吃,故藜蒿有“鄱阳湖的草,南昌城的宝”之说。藜蒿属菊科,是多年生草本植物,根的生命力极强,繁殖力特快。藜蒿含有多种可直接被人体吸收的微量元素,如铁、锌、钙、磷及蛋白质、维生素C、纤维素、谷氨酸、芳香脂等。

茼蒿和蓬蒿区别

每年2-3月都是各种新鲜蔬菜上市的季节,应季的蔬菜吃起来更加鲜嫩,营养也比较丰富,茼蒿也是春季的一道热门蔬菜,茼蒿也被称为菊花菜、蒿菜、蓬花菜等,每个地区的叫法有些不同,茼蒿和其他的菜有些不同,它有着像花瓣一样漂亮的叶子,茼蒿还有着它独特的清香,在我国古代,茼蒿也是宫廷中的一道美味佳肴,所以茼蒿也有着“皇帝菜”的美称。

我小时候生活在北方,每年春天妈妈也会买茼蒿回家吃,小时候吃到的茼蒿是小叶子的,叶子细长,茎秆也比较长,这种茼蒿的香味比较浓,小时候的我还不是很喜欢这种味道浓浓的菜,不过这种菜的叶子我还是很喜欢,看起来还挺好看的,所以给我留下的记忆还比较深刻。

长大后来到广州工作生活,每年冬末春初的时候,广州的菜市场上也有卖茼蒿的,看着老板插的标签写的是茼蒿,不过这个茼蒿的叶子可真够大的,而且也没有很细的茎秆,和我小时候吃过的茼蒿外表上的差距实在是太大了,它们两个如果按身材来说,广州的茼蒿就像是一个大胖子,北方的茼蒿就像是一个小瘦子,好奇的我买了一点回去尝一下,味道和小时候吃得完全不同,广州的这种大叶茼蒿味道较淡,比较容易接受,而且口感比较鲜嫩清香,是我比较喜欢的口味,所以每到冬末秋初,这种胖胖的大叶茼蒿就成了我家餐桌上的常客了。

泥蒿和茼蒿的区别图片

俗话说得好,要想身体过得去,每天都得吃点绿。

绿叶蔬菜是维生素和钙钾镁等矿物质元素的完美来源,还富含膳食纤维,促进肠道蠕动,预防便秘。

今天,我们特意请到了营养医师王兴国,来和大家说说5种常见绿叶菜的正确吃法!

油菜:钙含量和牛奶相当

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油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。

个头小的烹调时几乎无需改刀,最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。

作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。

不但维生素C含量和普通水果差不多,还富含胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。

尤其值得一提的是钙,油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当。