芦笋含有哪些营养成分(芦笋含有什么营养成分)

芦笋有哪些营养价值?芦笋对人体的营养价值有多高?芦笋含有什么营养成分?以下养花卉号就作简单介绍,供网友们参考。

芦笋含有哪些营养成分(芦笋含有什么营养成分)

芦笋是指石刁柏嫩茎,属百合科,多年生宿根植物,因其嫩茎挺直,顶端鳞片紧包,形如石刁,枝叶展开酷似松柏针叶,故称石刁柏;又因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为‘龙须菜’。芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

每100克芦笋含有的营养成分:

营养成分

含量

营养成分

含量

碳水化合物(克)

34.9

热量(大卡)

199

蛋白质(克)

19.4

脂肪(克)

1.4

维生素

A

(微克)

307

纤维素(克)

7.7

维生素

C

(毫克)

10

维生素

E

(毫克)

4.9

胡萝卜素(微克)

1840

硫胺素(毫克)

0.05

核黄素(毫克)

0.21

烟酸(毫克)

3.1

镁(毫克)

85

钙(毫克)

301

铁(毫克)

8.1

锌(毫克)

3.99

铜(毫克)

0.37

锰(毫克)

1.21

钾(毫克)

610

磷(毫克)

216

钠(毫克)

59.2

硒(微克)

4.22

以上参数仅供参考。

以上就是养花卉号介绍芦笋的营养价值,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。