素炒鸡腿菇的做法，素炒鸡腿菇的做法窍门？

素炒鸡腿菇的做法窍门

导语

鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材。它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,是一道受欢迎的素菜。今天,我将为大家分享素炒鸡腿菇的做法窍门,帮助大家更好地享受这道美味的菜品。

材料

- 鸡腿菇 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精(可不放) 适量

- 植物油 适量

做法

1. 鸡腿菇去除杂质,洗净切片,青椒、红椒去籽切成小块。

2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入鸡腿菇片,翻炒至软化,加入适量的盐和糖,继续翻炒几下。

4. 加入青椒、红椒块,继续翻炒至菌菇熟透,加入适量的生抽和料酒。

5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

窍门

1. 清洗鸡腿菇时,可以先用流水冲洗,再浸泡于清水中,这样可以去除杂质和异味。

2. 炒鸡腿菇时,要控制好火候,避免过旺的火候使菌菇糊锅。

3. 加入调料时要分两次加入,第一次加入盐和糖,第二次加入生抽和料酒,这样可以使调料更好地渗透到菌菇中。

4. 炒鸡腿菇时间不宜过长,以免过度烹调影响口感。

总结

素炒鸡腿菇是一道美味又营养的菜品,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进消化和降血脂等作用。希望你能喜欢这道菜品,通过自己的努力,也可以尝试制作出更多美味的素菜。