绿笋的吃法与做法，绿笋图片？

绿笋：一种清新爽口的蔬菜，其口感鲜嫩、笋香浓郁。绿笋的做法多种多样，今天就来为大家介绍一下其中几种常见的绿笋吃法和做法。

一、绿笋炒鸡蛋

材料：绿笋200克，鸡蛋2个，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱花适量，食用油适量。

做法：

1. 将绿笋洗净，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐、生抽、料酒打散备用；

3. 热锅凉油，加入葱花爆香，加入腌制好的绿笋，翻炒2-3分钟；

4. 加入鸡蛋液，迅速翻炒，使绿笋和鸡蛋充分混合均匀，加适量盐调味；

5. 炒至绿笋熟软，即可出锅装盘。

二、绿笋炖鸡

材料：绿笋200克，鸡肉250克，姜适量，葱适量，白萝卜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，食用油适量。

做法：

1. 将绿笋洗净，切成厚片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；

2. 鸡肉洗净，切成块，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入腌制好的鸡肉，煸炒至变色；

4. 加入白萝卜、绿笋，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟；

5. 加适量盐、胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，直至鸡肉熟软；

6. 即可出锅装盘。

三、绿笋拌豆腐

材料：绿笋100克，嫩豆腐1块，青葱适量，红油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，食用油适量。

做法：

1. 将绿笋洗净，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；

2. 豆腐切成小块，加入少许盐、生抽、香醋腌制10分钟；

3. 热锅凉油，加入青葱爆香，加入腌制好的豆腐和绿笋，翻炒均匀；

4. 加入适量盐、糖、香醋，翻炒均匀；

5. 绿笋和豆腐充分混合均匀，装盘即可。

四、绿笋蒸鱼

材料：绿笋100克，草鱼1条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量。

做法：

1. 将绿笋洗净，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；

2. 草鱼去鳞、去骨，切成小块，加少许盐、料酒腌制10分钟；

3. 鱼盘上铺一层葱姜，将腌制好的草鱼块摆入鱼盘；

4. 绿笋切成薄片，撒在鱼块上，加入少许盐；

5. 水开后，上锅蒸10分钟，撒上葱花即可。

以上就是几种常见的绿笋吃法和做法，不同地区、不同家庭也会根据自己的口味来制作。绿笋口感鲜嫩、笋香浓郁，不仅美味还富含多种营养成分，是人们喜爱的蔬菜之一。

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