黎蒿炒腊肉，黎蒿菜是什么？

题目：黎蒿炒腊肉，品味黎蒿的独特风味

导语：腊肉是中华民族传统美食之一，而黎蒿炒腊肉更是给人们带来了全新的味觉体验。今天，让我们一起来品味黎蒿的独特风味，体验黎蒿炒腊肉的美味。

一、黎蒿菜简介

黎蒿，又名香蒿、铁线香，是一种常见的中药材。产于我国南方各省区，多生长于丘陵、山地、河洲、湖滨等湿地环境。黎蒿叶细长而卷曲，色深绿，具有浓郁香气，是一种优质中药材。

二、黎蒿炒腊肉的制作工艺

黎蒿炒腊肉是一道具有地方特色的传统菜肴，其制作工艺独特，以香、脆、嫩、滑为特点。下面是黎蒿炒腊肉的制作步骤：

1. 选料：选择新鲜嫩叶的黎蒿，去除杂质，将洗净的腊肉切成薄片。

2. 腌制：将切好的腊肉放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐和葱姜末腌制10分钟。

3. 炒制：炒锅烧热，加入适量油，放入腌制好的腊肉片，用中火煎炒至两面金黄。

4. 加入黎蒿：炒锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的黎蒿，炒至黎蒿香味浓郁。

5. 炒熟出锅：继续翻炒2-3分钟，腊肉和黎蒿充分融合，炒熟后取出备用。

6. 调味：将炒好的腊肉和黎蒿放入盘中，加入适量葱花、姜末、蒜末，淋上适量热油，撒上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、黎蒿炒腊肉的食用体验

黎蒿炒腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的地方特色菜肴。腊肉香脆，黎蒿嫩滑，两者相得益彰，口感层次丰富。腊肉和黎蒿的香气相互融合，令人陶醉。品尝黎蒿炒腊肉，既是一种享受，更是一种文化传承。

四、总结

黎蒿炒腊肉是一道具有独特风味的菜肴，通过腌制、炒制等工艺，将腊肉和黎蒿的美味完美结合。品尝黎蒿炒腊肉，让我们感受到传统美食的独特魅力，也让我们更加珍惜传统文化的传承。