五丝菜卷做法，五丝菜卷百科？

五丝菜卷：一道美味又健康的家常菜

在我国的饮食文化中，蔬菜始终占据着举足轻重的地位。而在日常生活中，五丝菜卷作为一种家常菜，以其色香味俱佳的特点，赢得了许多家庭主妇的喜爱。

五丝菜卷，顾名思义，是一道以五丝为主要原料的菜肴。五丝分别是：粉丝、豆皮、紫薯、黑木耳和黄花菜。将这五种食材精心烹饪，再辅以适量调料，就能制作出一道美味又健康的五丝菜卷。

所需材料：

1. 粉丝：25克

2. 豆皮：100克

3. 紫薯：1个

4. 黑木耳：7朵

5. 黄花菜：1把

6. 鸡蛋：2个

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 香葱：适量

制作步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，剪去蒂部，备用。

2. 将豆皮洗净，切成约1.5厘米的细条，备用。

3. 紫薯去皮，切成薄片，蒸熟，取出备用。

4. 黑木耳泡发后洗净，切成小朵，备用。

5. 黄花菜洗净，切成小朵，备用。

6. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

7. 锅中倒入适量食用油，将豆皮条放入锅中焯水至熟，捞出备用。

8. 锅中再倒入适量食用油，将粉丝条放入锅中焯水至熟，捞出备用。

9. 锅中倒入适量食用油，将黑木耳朵放入锅中焯水至熟，捞出备用。

10. 锅中倒入适量食用油，将黄花菜朵放入锅中焯水至熟，捞出备用。

11. 将豆皮条、粉丝条、黑木耳朵、黄花菜朵放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

12. 最后加入蒸好的紫薯片，继续翻炒均匀。

13. 将炒好的五丝菜卷装盘，淋上打散的鸡蛋液，撒上香葱即可。

五丝菜卷的制作过程需要注意以下几点：

1. 粉丝和豆皮要提前泡软，以确保口感细腻。

2. 各种蔬菜要焯水后再炒，以保证口感嫩滑。

3. 生抽、老抽和盐的用量要根据自己的口味适量调整。

4. 最后加入蒸好的紫薯片，使口感更加丰富。

五丝菜卷是一道美味又健康的家常菜，不仅口感丰富，而且富含多种营养成分。在日常生活中，我们可以尝试制作这道菜，为家人带来美味和健康。