香菜学名，香菜学名芫荽？

香菜学名：芫荽

香菜，学名为Cuisine，又称胡荽，是一种具有独特香气的调料植物。在中国、韩国、日本等许多亚洲国家，香菜都作为烹饪原料广泛应用。它有许多别名，如胡麻、胡荽、香荏、香荽等，常被用作炒菜、煲汤、炖肉等菜肴的调味品。

香菜的形态特征

香菜是一种多年生草本植物，具有矮而开展的茎、羽状全裂的叶和管状花。根细长，浅褐色，多数生长于地上。香菜的叶子呈长圆形或卵形，表面光滑，紫色或绿色。伞形花序顶生或腋生，花小，白色或淡紫色。

香菜的种类

香菜种类繁多，主要分为两个品种：香菜和生态香菜。

1. 香菜：香菜是最常见的品种，为伞形花序顶生或腋生，花小，白色或淡紫色。香菜枝条细长，叶片深裂，叶柄短。其种子为淡褐色，椭圆形，先端有突起的三角形细尾，顶端有胚乳。香菜的茎直立，枝条粗壮，产于中国、韩国、日本等许多亚洲国家。

2. 生态香菜：生态香菜与香菜非常相似，但生态香菜的叶子较宽，枝条也较粗壮。生态香菜主要产于北美洲。

香菜的产地与品种分布

香菜的原产地为香菜原产于中国西南地区，如今已在中国、韩国、日本、欧洲等地广泛种植。在中国，香菜的种植主要集中在西南、中南和华东地区，如四川、云南、贵州、湖南、湖北等省份。同时，香菜也在日本、韩国、美国、加拿大、欧洲等地广泛种植。

香菜的药用价值

香菜具有许多药用价值，包括药用价值、营养价值和环保价值等。

1. 药用价值：香菜具有发汗解热、透疹、解毒等功效。临床主要用于感冒、咳嗽、麻疹、疮肿、烧伤等病症。

2. 营养价值：香菜富含维生素C、维生素A、叶酸、钾、钙、铁等营养成分。其中，香菜中的维生素C含量较高，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

3. 环保价值：香菜的茎、叶和根具有浓郁的香气，是一种优良的香原料。此外，香菜还具有很好的脱臭作用，可用于净化水质和消除异味。

香菜的烹饪方法

香菜作为一种常用的烹饪原料，具有丰富的烹饪方法。以下是一些常见的香菜烹饪方法：

1. 炒菜：将香菜洗净后切成小段，加入炒锅中，与蔬菜一起炒制，即可提高菜肴的香嫩度。

2. 火锅：将香菜洗净后切成薄片，放入火锅中，与蔬菜、肉类等食材一起煮熟，即可增加菜肴的口感。

3. 炖肉：将香菜洗净后切成小段，加入炖肉锅中，与猪肉等食材一起炖煮，能使肉更加香嫩可口。

4. 凉拌：将香菜洗净后切成适当大小，加入碗中，加入酱油、醋、糖、盐等调料，拌匀后即可食用。

5. 腌制：将香菜洗净后切成适当大小，加入腌制料中腌制，可作为开胃小菜或配菜。

香菜是一种具有独特香气和丰富营养的调料植物。在烹饪中，香菜既是一种美食，也是一种中药，具有发汗解热、透疹、解毒等功效。香菜的种类繁多，包括香菜和生态香菜。香菜的产地广泛，主要分布在中国的西南、中南和华东地区，以及日本、韩国、美国、加拿大和欧洲等地。同时，香菜的药用价值和环保价值也得到了广泛的关注。