平菇烧豆腐，老豆腐烧蘑菇的做法？

平菇烧豆腐，老豆腐烧蘑菇：两道美味家常菜的做法及寓意

在我国，豆腐是我国传统饮食文化的重要组成部分。而平菇和蘑菇则属于时令蔬菜，具有丰富的营养价值。这两道菜将豆腐与平菇、蘑菇相结合，形成了一道口感丰富、营养均衡的美食。下面，我们就来详细了解一下平菇烧豆腐和老豆腐烧蘑菇的制作方法以及它们在民间的寓意。

一、平菇烧豆腐

平菇烧豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，既美味又健康。它主要由豆腐、平菇、青椒、姜、蒜等食材烹制而成。下面是制作平菇烧豆腐的详细步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的块状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后加入豆腐块，煎至两面金黄。

3. 加入平菇，青椒，继续煎至平菇变软，加适量生抽、老抽、盐，然后加入适量水烧开。

4. 大火烧开后转小火盖上锅盖，焖煮5分钟，收汁收至豆腐表面即可。

平菇烧豆腐的寓意是“和平”。在我国，和平是国家的基本立场，也是民间广泛传颂的价值观。这道菜以豆腐为主料，平菇、青椒为辅料，既表达了家庭和睦、社会和谐的意愿，又体现了家庭对国家和平统一的期望。

二、老豆腐烧蘑菇

老豆腐烧蘑菇是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面是制作步骤：

1. 将老豆腐切成适当大小的块状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后加入豆腐块，煎至两面金黄。

3. 加入新鲜蘑菇，继续煎至蘑菇变软，加适量生抽、老抽、盐，然后加入适量水烧开。

4. 大火烧开后转小火盖上锅盖，焖煮5分钟，收汁收至豆腐表面即可。

老豆腐烧蘑菇的寓意是“和顺”。在我国，和顺是家庭和谐、社会和谐的基础。这道菜以豆腐为主料，蘑菇为辅料，既表达了家庭和睦、社会和谐的意愿，又体现了家庭对国家和谐稳定的期望。

平菇烧豆腐和老豆腐烧蘑菇的制作方法简单，寓意深刻。在享受美食的同时，我们也能更好地理解我国传统文化。希望这两道菜能成为您和家人餐桌上的一道风景线。