香椿和臭椿的区别图解，香椿和臭椿的区别在哪里？

【香椿和臭椿的区别】

一、香椿

1. 香椿树：香椿树是一种落叶灌木，高可达20米，树皮灰褐色，有纵裂的皮孔，香气浓郁。

2. 香椿芽：香椿芽为香椿树的嫩芽，形状锥形，色泽翠绿，口感嫩滑，具有极高的营养价值。

3. 烹饪：香椿芽可做成炒菜、火锅等多种菜肴，具有清爽、甘甜的味道。

二、臭椿

1. 臭椿树：臭椿树是一种常绿乔木，高可达40米，树皮灰色，粗糙，有孔洞，香气微弱。

2. 臭椿芽：臭椿芽为臭椿树的嫩芽，形状不规则，色泽暗红，口感较硬，具有独特的臭味。

3. 烹饪：臭椿芽可做成炒菜、腌制等多种菜肴，具有独特的臭味和营养价值。

【结论】

香椿和臭椿的区别主要体现在形状、口感和食用特点上。香椿芽为锥形，口感嫩滑，具有较高的营养价值，可做成炒菜、火锅等多种菜肴；而臭椿芽为不规则形状，口感较硬，具有独特的臭味，可做成炒菜、腌制等多种菜肴。因此，香椿和臭椿在味道和食用方面存在明显差异，可以根据个人口味进行选择。