酸角汁的种植方法(酸角汁是什么做的)

都说云南有两种烧烤,云南烧烤和四川烧烤,但这家是来自少数民族的德宏某镇,一位传奇的烧烤老头,江湖人称“丁春秋”,手段毒辣,下料威猛,有多种野草野果搭配缅甸小米辣,熬制而成云南黑暗料理,排名第二的撒撇,吃上一口,大喘粗气,原来肉里有料,辣到捶胸顿足。

酸角汁的功效与作用(酸角汁是什么做的)

大哥名字虽然有点霸气,但是看起来很憨厚朴实,会热情地告知我们怎么吃才最地道。云南的烧烤和四川的完全不一样,不靠孜然辣椒面调味,提前就用偏傣味的酱料腌制,食客们点好之后就上烤架烤,最后还会配五六种不同风味的蘸料供人选择。

要说烤鸡我们都吃过,但是烤乌鸡宋姐我还是头一回吃,这里的烤乌鸡简直是人间美味,也许跟乌鸡的饲养方式有关系,当地的人民都是用来放养,海拔3000多米的高原乌鸡,似乎天生一身好肉,所以鸡肉肉质要细嫩得多,配上这种秘制蘸料,就连能吃辣的四川人一边觉得好辣好辣,一边又吃得停不下来。

我们一行3人,点的是只有半只鸡,亲和的老板说是够吃了,烧烤的食材用的是乌鸡,乌鸡的表皮是黑色的,虽然有些其貌不扬,但是味道真的赞绝了,我问老板为什么这么香?老板说乌鸡肉早已用配方腌制了一天,味已入透,即使烤好不蘸料吃也十分美味,乌鸡的肉质非常完美,软嫩适中,即刻脱骨,鸡肉也非比寻常的鸡肉。相比之下烤茄子要逊色很多,这里的烤茄子习惯性地加了一个鸡蛋进去还是很新奇,味道也没想象中那么差,只不过南方的我吃起来倒是有点不习惯。

秘制五花肉烤的焦香四溢,隔老远的闻到就口水直流,一般是用少许生菜包裹着,蘸上调好的酸辣酱,一口肉下去,口味适中,一点都不腻。加入野菜的砂锅鱼辣度可达十级,一个湖南人来挑战过,辣到直接在地上抓耳挠腮。他家的烧烤都要涂上一种神秘黑水,据说配方可以直接买辆法拉利,老板每天晚上只卖三小时,真是让人眼馋。

来到云南这种充满艳遇的地方吃烧烤,怎么能少得了酒呢?这里的专属啤酒,名字充满了幻想——风花雪月,如果你不能喝酒也可以尝尝这里的酸角汁,酸酸甜甜,也是宋姐我的最爱哦。结账以后发现很舒坦,人均60的价格倒是很感人,好吃不贵。

来大理这里旅游,这家店有个很接地气的吃法,甭管你身价几千万,也只能蹲在路边吃。亲爱的吃货朋友们,你们知道这是哪家的烧烤吗?敢不敢来挑战一下这里的野菜砂锅鱼。赶紧在评论区给我留言吧,如果你喜欢我的文章,请多多点赞、关注、收藏、转发。本文由【宋姐美食】原创,禁止转载。