地菜图片(地菜和荠菜是一样的吗)

地菜

清明节刚过,气温慢慢回升,冬天的脚步渐行渐远!金黄的油菜花早已凋谢,油菜籽正在悄悄的长大。妖艳的桃花也不见踪影,茂盛的桃叶主宰着成片的桃林,桃树正在孕育着可口的鲜桃。麦苗长势喜人,越发绿得可爱。田垄间的野菜也默默的生长着,整个田野被绿色“统治”着。

农历三月初三,有“蛇出窿,藕出尖”的说法,在农村是个很重要的日子。小时候的我们总是期盼着这一天早点到来,因为这天可以吃到美味的“地菜煮鸡蛋”。

地菜图片(地菜和荠菜是一样的吗)

每年三月初三一大早,妈妈都会带上一个小铲子去野外采摘地菜。如果三月三这天正好赶上周末,我们弟兄三个也会跟着妈妈去帮忙。那时候,我们都是天真烂漫的少儿,但照样可以在众多的野草中辨认出地菜来。地菜一般是席地而生,嫩叶向四周铺开,像一张张绿色的小地毯。地菜外形虽然不算美观,但味道却很鲜美。地菜可以煮鸡蛋吃,鲜嫩的地菜还可以直接炒食或者剁碎做成馅儿包饺子吃。地菜的主根垂直向下扎得很深,主根周围还有很多须根,牢牢的巴在地上,不费一点劲儿还真拔不起来!如果用力过大还会将地菜的叶子拔掉,所以我们一般都会带上一个小铲子把它的主根铲断然后捡起来装进篮子里。那时候,田野里到处都是肥美的地菜,用不了多久就可以收获一大篮子。回到家,妈妈用地菜煮鸡蛋给我们吃。在那个物质极度缺乏的年代,父母需要精打细算,日子过得紧巴巴的。春节储备的炒花生和炒蚕豆早已吃完,小孩子们没有什么零食可吃,但三月三这天家家户户都会煮上几个鸡蛋给孩子们吃。据说这天吃鸡蛋可以辟邪,还可以预防头痛。

《楚史》记载,古代楚地的人们在这天聚集在水畔,举行消灾祛病的仪式。三月三吃“地菜煮鸡蛋”,可保一年头不痛。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。有一年三月初三,神农氏路过云梦泽,看到乡民们头疼难耐,于是找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头竟然都不痛了。从此,三月三吃“地菜煮鸡蛋”的习俗逐渐形成并流传至今。地菜被誉为“菜中甘草”,鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种人体必需的营养。将鸡蛋和地菜一起煎煮,可以使鸡蛋味道更加鲜美。地菜又名荠菜,谐音就是“聚财”,因此“地菜煮鸡蛋”既沾上了“财气”,又能防病健身,真是一举多得。

在春光明媚的三月三,与家人一同品尝营养美味的“地菜煮鸡蛋”,感受春天的气息和亲情的温馨,健康又快乐,何乐而不为呢!