杨梅烧酒有什么种植方法(杨梅烧酒可以治肠胃)

梅溪佳酿四海飘香2021浙江兰溪第二届梅江烧和杨梅酒开坛节

以挖掘提炼兰溪“梅江烧和杨梅酒”独特品牌的文化内涵和核心价值为主题,通过整治提升、品鉴互学、宣传推介、产业集聚、乡村富裕等系列行动,助推梅江烧和杨梅酒成为我市“有特色、有品牌、有文化”的地方特色产业,为壮大经济、百姓致富、实现乡村振兴和共同富裕作出贡献。

时间2021年10月30日开幕

杨梅烧酒有什么功效和作用(杨梅烧酒可以治肠胃)

地点兰溪市梅江镇聚仁村

“都说醉在梅江里”古韵兰溪,美酒传承,自古梅江镇就有"醉乡"之称。

每年两季都有不少农户要用这里的高粱和梅溪水酿制烧酒,

这就是负有盛名的梅江烧。

梅江烧清香醇正,味醇爽净。

不少梅江人外出送礼,都会选一坛精心酿制的梅江烧。

至今保留传统与现代两种发酵方式,不忘传统,融合创新。

梅江烧工艺流程共分为6个步骤:制酒曲、取材、煮高粱米、拌酒曲、烧制、封存。

制酒曲:谷粉中拌入当归、茴香等多种中草药、发酵晾干做成鸡蛋大小的烧酒药曲。

取材:高粱(或乔麦)、净水、酒曲、火源、净水若干。

煮高粱米:适量水拌高粱米放入大锅,烧至熟透。

拌酒曲:碾成粉状的酒曲薄薄地撒在放凉后的高粱米上。然后堆放一定时间,等黄水流出来时,再放入大缸等内,20天以后就可以烧制。

烧制:将烧酒多放入酒蒸内,将酒蒸放在大锅上。酒蒸内和锅内灌入冷水,然后点火烧制。先用文火烧后再用大火烧,酒蒸内的热气上升,碰到酒蒸上端的隔层冷水,产生了蒸馏水,用管子接出来,便是烧酒。

封存:一般用桐子、莲叶封堵酒坛口,有的外加黄泥浆。切不可漏气,否则,酒会变为水。

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