松菌(松茸菌图片)

松菌

在我的老家一个川东的小县,紧挨着大巴山区,高山峡谷,常年湿润的气候造就了多样化的植被,也造就了美味养成的自然天地,打我记事起就有一种特别的菌类走进到我的记忆中,一朵朵橙色的小伞一样的菌子,很可爱但大小不一,有橙色也有灰橙色的,在伞把下更多的时候还沾满了泥土,每每下过雨后街上就会有人售卖。想起来现在都清晰它的滋味,很特别让我来形容它还真说不出具体什么香型,喜爱的人趋之若鹜,从小跟着妈的后面,看着挑菌子,什么颜色、品质、时间、大小等,都是决定松菌价格的因素,一枚好的松菌会呈现出人不意的美味。

松菌(松茸菌图片)

随着时间的流失,长大了,离开了家乡,但离不了的是那段记忆那口美味,松菌的做法多种多样也可搭配很多食材进行烹饪,比如:松菌炖跑山鸡、松菌炒辣子鸡、松菌炖猪肉、松菌炖大巴山腊肉、松菌稀饭等,记忆中妈妈做过的所有松菌系列都在我的舌尖。

松茸菌图片

10月3日,云南楚雄一村民到万松山上捡菌子,偶然遇到了一丛超大松茸菌群,他们将这些松茸捡回家一称,足足有13公斤。松茸的价格每公斤在150元至350元之间,这么多松茸至少价值2000多元,真让人羡慕啊!如果是你挖到,你是留着自己吃,还是卖掉?

据了解,松茸菌,又名松口蘑,营养丰富,味道鲜美,具有很高的价值,是一种珍贵的真菌,主要生于松林或针阔混交林地上。万松山森林茂密,盛产各种菌类,村民经常会到山上捡拾野生菌,但遇到这样大的松茸菌群,也是十分少见的。

还有网友称,明年要在这个地方,搭个帐篷守着。但是,松茸的生长对自然环境的要求十分苛刻,如果平常生长松茸的地方,哪怕受到一点点污染,那么第二年就不会再生长了。如果真的在旁边搭个帐篷,也不知道明年能不能守得到。

松菌菇图片

新京报讯(记者田杰雄)做松茸生意做了快三十年,云南昆明木水花野生菌交易中心的商户张子福说,今年国内松茸的产量可谓是近几年来的低谷。在今年松茸提前集中上市的7月初,这种被誉为“万菌之王”的菌类,因在近50年评估期内,数量下降了30%,首次被世界自然保护联盟列入世界濒危物种红色名录。张子福觉得,今年国内松茸产量的下降,与气候和松茸自己本身的生长周期有关,但即便脱离了这些影响,未来松茸的产量也未必能够实现大量恢复。

50年下降30%松茸成“易危”物种

据此前媒体公开报道,在今年7月9日世界自然保护联盟(IUCN)公布的世界濒危物种红色名录中,被誉为“万菌之王”的松茸首次“上榜”。新京报记者从该名录官网获悉,名录会将每年数以千计、存在绝种风险的物种分为9个不同的保护级别,而松茸与冬虫夏草等真菌一样,首次被列为易危物种(VU-Vulnerable),也就是9个保护级别中的第5级。