五香核桃(五香核桃仁的制作方法视频)
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五香核桃
市面上的五香核桃基本上都是有添加剂的,这样的就没法给阿咕多吃,而且有了添加剂,对身体的滋补作用也差了许多,只能当零食吃吃。
五香核桃(五香核桃仁的制作方法视频)
去年冬天就想着自己做五香核桃,今年才做成功。主要还是原材料核桃的品种要求比较高,生核桃很多吃起来是有比较重的苦涩味,自己不用添加剂,去除这个苦涩味比较麻烦。
今年有了野生核桃,果仁的苦涩味很淡,拿来做五香核桃就很方便,只要浸泡入味,烘干就好。
做法很简单,分享给大家,有兴趣的可以试试。
制作材料
野生核桃
建议用没有苦涩的核桃,如果果肉本身苦涩味明显,制作起来的五香核桃吃起来回味也会有苦涩味。
核桃先用夹子稍微夹一下,让核桃有点裂口。这样能让后面的香料入味。而且吃的时候也会很好剥。
核桃加温水香料盐糖一起浸泡24小时以上。
五香核桃仁的制作方法视频
1、核桃仁用水洗净,备用
2、调料备好
3、装袋备用
4、锅中加水,烧开,加入核桃仁,煮2一3分钟
5、捞出核桃仁,冲洗两、三遍,捞出备用
6、锅中加水,加入调料包
7、水烧开,加入核桃仁,加两片生姜,盐,糖
8、小火,将核桃仁煮熟(大约十分钟左右)
9、关火,盖盖,焖一小时,入味(这步也可省略)
10、焖好的核桃仁,摊匀在烤盘上,放入预热180度烤箱15分钟(热风功能),转130度30分钟。(根据自家烤箱的脾气,调整温度)
11、取出,晾凉,香、酥、脆。(刚取出时不脆,放凉就好了)
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五香核桃怎么做
瞧~这道五香盐焗核桃
到底怎么做?
现在就告诉你!
制作五香盐焗核桃,食材非常简单,只需要准备核桃、八角、香叶、桂皮、丁香、茴香和食盐就可以了。
我们要选择纸皮核桃,这种核桃的皮比较薄,容易入味。▽
怎么挑选核桃?
一看,核桃表面光滑,没有裂缝,这样就是比较新鲜的;
二掂,把核桃放在手上掂一下,重的比较好;如果感觉很轻,就说明果肉已经干了,不好吃;
三闻,如果闻到有油味,也就是哈喇子味,就说明核桃肯定已经不新鲜了,千万别选;
四敲,把两个核桃对着敲一敲,声音清脆的比较新鲜,如果听起来是空空的,那里面可能就已经没有果实了。
把核桃洗干净,用核桃夹夹出一些裂缝。注意!不要完全把它夹开,也不需要去壳。
然后调制卤水,以一斤的核桃为例,在锅里放两三克香叶、一克丁香、两三克茴香、一颗八角和一小块桂皮。