白心红薯(白心红薯图片)

白心红薯

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白心红薯(白心红薯图片)

冬天是红薯上市的季节,也是吃红薯的好季节,在寒冷的时候,吃上一个香香软软的红薯,让人整个身子都暖起来了。

红薯有着充足的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等,可以增强人体免疫力,延缓衰老的速度。

但我们经常吃红薯时会发现,红薯有红心、白心、黄心等3种类型,这就让一些不了解红薯的人犯难了,应该买哪一种红薯呢?

这3种红薯的区别其实比较大,我们最好了解过后,再根据自身的喜好和需求去购买,那么这3种红薯到底有什么区别呢?一起来看看吧。

1、红薯的种类

根据内部颜色的不同,红薯其实可以分为4类:白心、红心、黄心、紫心。但是紫心的红薯不论是从外表还是内部的颜色,都和其他3种红薯有较大的区别,所以就不细说了。

白心红薯图片

爱吃红薯的人都知道,红薯一般有白心和红心两种。红心的比较常见,外皮一般呈现焦黄色。而白心的外皮是紫红色的,并且会比红心卖的稍微贵一点。

那么价格更高的白心红薯,是不是营养价值更高、更好吃呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,可能和各位想的不一样:

同为红薯类,两者含有的主要营养成分都是膳食纤维、脂肪、蛋白质、和钾、钙等。要说最大的区别,可能是白心的淀粉含量较高,吃起来比较“面”,在民间还有着“淀粉之王”的称号。

而红心红薯则含糖量更高,并且含有较多的胡萝卜素。数据显示,每100克红心红薯中含有胡萝卜素750微克,高于白心红薯530微克。也正是这个原因,红心红薯才会呈现橘红色的内心。

所以有些营养学家说红心红薯的营养价值更高,也有一定的道理。因为胡萝卜素可以清除体内自由基,提高机体的抗氧化能力,还能预防夜盲症。

白心红薯和红心红薯的区别

如果街头小吃能够为季节代言,那么冬季的代表非烤红薯莫属了。对于一个吃货来说,当烤红薯的香气飘满城市的大小角落时,寒冬就真的到了,大概没有什么比在北风凛冽中,捧着一块刚出炉的烤红薯更幸福吧。滚烫的烤红薯在手心里翻来翻去,小心翼翼撕下外皮,掰下一大块放进嘴里,香软可口,暖手暖胃更暖心!

一块好的烤的不错的红薯,外皮是一定要烤出一层黏手的“糖油”的,剥开红薯的外皮,映入眼帘的是金灿灿的瓤,温软黏糯,冒着热腾腾的雾气,老人和小朋友们特别爱吃这种。算上是大众化的小吃了。那怎么才能挑选到香甜软糯的烤红薯呢?今天给大家分享三个挑选烤红薯的小妙招。

挑选香甜软糯的烤红薯,主要看这几点

市面上我们常见的红薯一般是红心红薯和白心红薯。红心红薯的外皮一般呈红色,含水量和含糖量比较高,在口感方面会更甜,白心红薯,而白心红薯的表皮是淡黄色或土黄色,白心红薯,淀粉含量较高,含水量和含糖量较低,口感比较面,没有红心红薯甜,白心红薯,所以我们在挑选烤红薯时去选择红心红薯会更好。