竹荪的泡发方法(竹荪和什么煲汤最好)

竹荪的泡发方法

家庭如何泡发竹荪?竹荪如何保存?如何辨别熏硫竹荪?竹荪如何烹饪?

竹荪的泡发方法(竹荪和什么煲汤最好)

这是一份超市买回来的竹荪,竹荪的泡发方法,竹荪是草八珍之一,是一种非常珍贵的菌类。抗肿瘤抗氧化、抗菌抗血栓、降血脂,免疫调节,富含活性。但是处理不好就会有异味。

野生的竹荪是这样的,非常的漂亮,难怪有“菌中皇后”美名。烘干后就变成了这样。

那么家庭如何泡发竹荪呢?

1准备淡盐水:用一个比较大的汤碗,倒入适量清水,放入5克左右食用盐,搅拌均匀让其成为淡盐水。盐水能有效清除附在表面的杂菌。

2浸泡竹荪:干竹荪放入淡盐水中,轻揉几下浸泡十分钟左右,注意观察时间,一般想要保持竹荪爽脆的口感,就不要泡太久。竹荪做汤也是最后10分钟下锅。

3清除泥沙:将泡发的竹荪放入大一点的容器中,用流水方法冲洗。竹荪会浮在水面,而流水会冲走泥沙并沉淀下去。用水多冲洗几次。

竹荪和什么煲汤最好

小米40克,竹荪6根,豆干3片,笋干3根,丝瓜1根,高汤1000ml

生抽1汤匙(15ml)

1)笋干提前泡24小时,记得中途2次换水(天热时放入冰箱冷藏室浸泡)。泡好后,锅中烧开水,放入笋干,加少许食用碱(2克左右),煮至笋干最厚的部位能用筷子扎透即可,然后用冷水冲洗干净。

2)竹荪提前用凉水泡10分钟左右,切去根部和网状部分,温水焯20秒后捞出,冷水冲洗。豆干切小指粗细的条,丝瓜去皮后也切小指粗细的条。

3)小米清洗干净后,倒入高汤里,同笋干,竹荪一同煮30分钟左右(大火烧开后,转小火煮),然后放入豆干,丝瓜,再煮3分钟,加入生抽调匀即可。

**笋干比较难泡发,一定要充分浸泡,另外要勤换水。最关键的是加入少许食用碱煮软。如果想缩短煮制时间,可以将笋干切片再煮。

竹荪的泡发方法视频

海带、木耳、腐竹等干货储存方便,是很多家庭的必备食材,然而,着急用的时候,应该如何快速泡发呢?

木耳。将其放在能用微波炉加热的容器中,倒入凉水。盖上盖子(如果是密封盒,竹荪的泡发方法,不要密封,把盖子搭在上面即可),竹荪的泡发方法,放入微波炉,高火加热3分钟,木耳就泡开了。

香菇。把干香菇放在密封盒里,倒入温水,放少量糖和淀粉。将密封盒盖严,用力摇晃,大概2分钟后,香菇就会变软。没有硬心后,用清水清洗干净即可。

海带。将海带泡入清水中,随后加入一勺白醋,静置5分钟;经白醋浸泡过后,海带瞬间就柔软起来了。

竹荪。准备一碗温水,加入一些盐,将干竹荪放入盐水中浸泡10分钟,就泡发好了。

腐竹。将腐竹掰成一小段一小段的,放入温水中,之后放进微波炉,竹荪的泡发方法,调至大火10分钟就可以了。