芦笋怎么处理(芦笋怎么处理视频)

芦笋怎么处理

买来的新鲜芦笋如何处理?这个常见于西餐的食材总让人在第一次烹饪它时摸不着头脑。其实家里的削皮器和小刀就可以轻松将芦笋处理干净,芦笋怎么处理,去掉老皮的芦笋烹饪起来真的很鲜哦~

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--如何处理芦笋--

By黄莺Bird-Xu

--用料--

芦笋

刀

削皮器

--做法--

?去掉靠近根部硬的部分。

?小刀去掉茎上的鳞片。

?在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。

?用刀从刻痕开始,轻轻削去外层皮。

?下刀真的要很轻啊,不要手劲太大一刀下去一层肉没了。因为之后还需要用削皮器再削一次,如果第一层你就削得没剩多少。

?削完之后还是绿的。

?用削皮器削第二遍。

?还是从那一圈刀印开始,这一次要把芦笋摆在菜板的边缘,方便一只手削,另一只手旋转芦笋。

?这一遍削完,才出现茎部真正的颜色。吃的部分没有被浪费。

芦笋怎么处理视频

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芦笋、在众多食材中受宠已有上千年之久,罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌,芦笋怎么处理,甚至配了“芦笋轻骑”。这款西方餐桌上的天价菜王,含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素,具备人体所必须的各种氨基酸,现在国内超市5块钱就能买一把,对于国民来说绝对是良心价,这在国外几乎是不可能发生的事情。

营养价值丰富的芦笋,在烹饪方式上不能过于复杂,以保留其原滋原味、清香脆嫩、原有营养为前提,给大家带来一款蒜香芦笋,简单一焯水就能上桌,但焯水时要注意2个细节,避免营养流失。

【蒜香芦笋】

1.首先,我们准备一把新鲜的芦笋,从中间切成两段,把根茎处的外皮轻轻的刮去,芦笋怎么处理,芦笋的表皮是一层粗纤维,不太好消化,不介意的朋友保留也可以,带表皮还能防止营养流失。

芦笋怎么处理要削皮吗

蔬菜中含有多种营养,是我们生活中不可或缺的食物,其中芦笋的受欢迎程度是比较高的,它吃起来清脆爽口,让人神清气爽,是不少人爱吃的蔬菜。正是因为芦笋的多见,才让菜农们的利润得到了保障,因此在我国的种植范围非常广,而我们国家也是种植芦笋面积最大的国家。不过要是遇到了病虫害就惨了,菜农的利益将会受到严重影响,所以不管是哪种病虫害,菜农们都要做好预防的工作,避免让自己的利益受损。

这个病被称为芦笋的癌症,可想它的严重程度有多高,最重的情况下会导致菜农绝收,损失上非常巨大。发病初期只是在距离地面30厘米的主茎上有褪色的小斑点,随着病情的发展会变成淡青色的,甚至是灰褐色,同时面积也会逐渐扩大。病斑的边缘是红褐色,上面有黑色的小点,要是遇到干旱,边缘的会变得更加清晰,如果是多雨天气,病斑扩散的更快,芦笋怎么处理,上部的枝茎会枯死。