榛菇(榛菇和茶树菇一样吗)

榛菇

“姑爷上门,榛菇,小鸡断魂”。在过去年代,东北对姑爷上门宴首次招待,就上的这道菜,可见重要地位。鸡常见,榛蘑却珍贵,据说是唯一不能人工培育的菌类。东北的壮实的黑土地孕育了榛蘑,其营养丰富,口感浓香,受到大家的青睐。如今,也不用招待姑爷时才吃了,馋这口了,就炖起。不说鸡肉和菌香,光汤汁配白米饭,下好几碗。

榛菇(榛菇和茶树菇一样吗)

By8飞鱼

1、准备食材。鸡剁成小块,取一半备用。

2、鸡块泡清水中二十多分钟,去除血水,洗净控水备用。榛蘑泡发后择洗干净。葱姜切片。调料备用。

3、起锅热油,下鸡块煸炒。

4、煸炒出水汽,鸡块变白,推至锅边,榛菇,下葱姜片、干调料煸香。

5、翻炒一会,下料酒、生抽、冰糖翻炒。

6、下榛蘑,翻炒。

7、添入没过鸡块的清水,大火烧开后盖上锅盖焖30分钟,最后开盖收浓汤汁。

榛菇和茶树菇一样吗

蘑菇在平时的日常生活中我们随处可见,自己经常吃到的就是平菇、金针菇、猴头菇之类的。榛菇还是第一次听说,并且据说他还有很多的微量元素对身体非常的好。好多的癌症患者也十分的钟爱它。榛菇真的有这么好吗,我们不妨一起跟着小编探究一下。

榛蘑有很高的食疗的价值经常食用可以有效的提高人体的免疫力促进身体的代谢的功能对于高血压高血脂和消化功能紊乱的患者是有一定的调节的功效的,含有丰富的钙铁等微量元素可以炖食比较容易消化吸收的更利于营养的利用减肥效果有些。

榛蘑富含钙、磷、铁、钾等微量元素,而且还含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。在食疗功效方面,榛蘑有祛风活络,强筋壮骨的功效。还可以防治血管硬化、延缓衰老。甚至其中的紫杉酚成分还对乳腺癌、卵巢癌有一定的治疗作用,是不可多得的食用菌类。蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等,有些成分还起到药物的作用,如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用,菇类中有一种蘑菇多糖,对提高免疫力很有帮助。

榛菇怎么吃法

小鸡炖蘑菇可以说是东北家宴中最高档的菜品之一,在东北,贵宾上门主人杀鸡是最高的礼数。小鸡炖蘑菇选用的是农村自家养的小笨鸡,肉质细嫩有韧性,其中蘑菇只有选用榛菇才能体现出这道菜的“鲜”字。炒香后的鸡加入泡发蘑菇的水,能激发出榛菇独特的香味。锅中鸡肉与蘑菇交织翻滚,其香味弥漫整个厨房。

5、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北有名的特色菜,已有百年的历史。做这道菜选用的是鲤鱼或者草鱼,改花刀,下料酒腌制去腥,榛菇,将鱼下油锅煎至两面金黄,放葱姜蒜爆香,再加入调料和清水炖30分钟,最后下入粉条和豆腐再焖煮15分钟即可,豆腐和粉条充分吸收汤汁的鲜美,极其下饭下酒。

6、东北酱大骨

来东北当然要啃骨头了,东北酱大骨在各大东北菜馆中可以说是招牌菜,其美味征服了无数吃货的肠胃。制作酱大骨需要经过长时间的烹煮,讲究的就是一个火候,既要肉嫩嚼得动,又要筋骨有啃头,若是骨头被炖酥了可就没吃头了。制作好的酱大骨口感软糯,肉很容易脱骨,榛菇,简直美味地想把骨头也嚼烂咽下去。