菠薐(菠薐图片)

菠薐

菠菜,在苋科、菠菜属。它为什么叫做“菠菜”呢?

菠薐(菠薐图片)

苍耳老师遍查网路资料,终于在维基百科找到答案。

原来菠菜起源于波斯,后来又经尼泊尔传入印度和中国(传入中国是在公元647年,唐太宗贞观年间),后来又传入全世界。

所以,菠菜就是“波斯菜”啊!在中国古代,菠菜又叫“菠薐(léng)菜”,这个“菠薐”也是指“波斯”。

菠菜一般是鲜吃,但是也可以制成罐头以保存更长时间。

菠菜营养丰富,富含多种维生素和矿质元素,但是,生菠菜同时含有较高浓度的草酸盐,草酸盐会阻止人体胃肠对于铁、钙的吸收,所以,菠菜最好是煮熟了吃,这样其草酸盐含量会大大降低,而其营养物质才能被人体更好地吸收。

2017年,全世界的菠菜总产量是2790万吨,而中国独占其92%-由此可见菠菜在中国的经济价值和受欢迎程度。

菠薐图片

菠菜在我们潮汕地区的叫法:飞龙。

若干年前,广州某小区菜市场菜摊边上,人挨人人挤人,一后生仔(年轻人)手上拿着一捆菠菜,呲着喉咙喊:“老板娘,这飞龙怎么卖?”好在卖菜的是胶地人(自己人,都是潮汕人),老板娘说,阿兄,飞龙一斤4.80算你4.50就好。

这场景就像昨天刚发生的一样,历历在目。从此,飞龙就是菠菜迅速在珠江一带漫开,如果到菜市买菜,说要飞龙,一下子的话,估计还是得胶地人才能真正辨识出来。叫法不同是家乡话发音不同,曾经在问答里也有网友提过,说菠菜是泊来菜(国外传来的)菠菜,潮汕话叫buê1lêng5,菜市场通常写同音字“飞龙”,其实本字是菠薐(唐代之前菠菜就已从尼泊尔传到我国),所以说会飞的龙就是菠菜取的是同音字而已。

菠薐菜是什么菜

菠菜在潮汕话里叫“飞龙”

飞龙

bue-léng

一

公元647年(唐贞观二十一年),也就是玄奘和尚从西域归来的两年后,一个从尼泊尔来的代表团也到达了长安。

他们随团带来了一种植物种子,进贡给大唐。

根据《唐会要》的记载:"尼波罗国献波棱菜,类红蓝,实如蒺藜。火熟之能益食味,即此也。"

翻译过来就是——这种植物长得有点像“红蓝花”(一种中药材),种子又像蒺藜,能吃,煮熟更好吃。

它就是菠菜。

菠菜第一次进入中国的旅程大概是这样的吧

菠菜传入中国的经历,很多文献都有记载。当时距离文成公主和亲才不过几年,大唐和西南边陲的吐蕃、泥婆罗(尼泊尔)关系相当好,收点朝贡、土特产什么的不在话下。

《步辇图》:吐蕃使者觐见大唐天子的场景