菊花脑是什么菜(菊花脑)

菊花脑是什么菜

菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等,菊花脑是什么菜,其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物,原产于中国,在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大,尤以南京地区的栽培历史长,面积大。

菊花脑是什么菜(菊花脑)

菊花脑

(1)营养成分

据测定,每100克可食部分含蛋白质3克,菊花脑是什么菜,脂肪0.5克,碳水化合物6克,粗纤维3.4克,钙178毫克,磷41毫克和铜、锰锌等元素。此外还含有多种氨基酸、维生素B1、菊苷、黄酮苷、胆碱和挥发油等。

(2)保健功效

菊花脑味甘、性凉,具有疏风散热,菊花脑是什么菜,平肝明目,清热解毒等功效,可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、润喉。

(3)食用方法

菊花脑

菊花脑,又名菊花菜、菊花叶,菊花郎,是南京人夏日一道防暑清火的家常野菜,当地俗话说“南京人,求不老,不吃鱼肉爱吃草,枸杞芦蒿菊花脑”,可见当地人对菊花脑的喜爱。

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。叶子卵圆形或长椭圆形,黄色的小花,花期为9～11月。

菊花脑江苏、湖南和贵州等省都有野生种,农村田边、隙地常见,也有居民屋前房后栽种。

菊花脑嫩茎叶有一种特殊的清香,吃在嘴里有非常清凉的感觉,春天开始发出嫩芽,就可以采摘食用,一直吃到秋季,春天多用来清炒,夏秋多用菊花脑和鸡蛋或鸭蛋一起做汤,十分爽口,而且清火败毒。它不但可以吃,夏天的时候大人还可以用来给孩子洗澡,防止长痱子。

菊花脑是什么菜图片

菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等,其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物,原产于中国,在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大,尤以南京地区的栽培历史长,面积大。

菊花脑

(1)营养成分

据测定,每100克可食部分含蛋白质3克,脂肪0.5克,碳水化合物6克,粗纤维3.4克,钙178毫克,磷41毫克和铜、锰锌等元素。此外还含有多种氨基酸、维生素B1、菊苷、黄酮苷、胆碱和挥发油等。

(2)保健功效

菊花脑味甘、性凉,具有疏风散热,平肝明目,清热解毒等功效,菊花脑是什么菜,可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、润喉。

(3)食用方法