地藕(旱藕图片)

地藕

农村人因为有自己的土地,一年四季都会在地里种植各种应季的蔬菜,供一家人食用。我们都知道,种菜是非常的辛苦的,但是在农村有9种菜,种下去后几乎不用怎么打理,不用打药,它也能长得很好,可以说是真正的懒人菜。主要吃的是它的地下果实。一起来了解一下吧。

地藕(旱藕图片)

芋头,你喜欢吃吗?芋头好吃,只不过是难清洗,上面长好多的毛毛,吃的时候要把毛毛都去掉。

芋头种植起来也简单,种植的时候放点农家肥,把种芋种下去,盖上土,然后等长出苗,叶子在3-5片左右,割一些青草,或者是树叶子覆盖在芋头的垄上,一是可以保湿,二是可以增肥,三是防止杂草生长。

到了8月份,就可以收获芋头了,这种芋头,在小吴家乡是没有打过药的。

洋姜这种蔬菜,曾被人们称为鬼子姜,它的繁衍速度非常的快。一旦长起来后,是很难把它挖绝种的,它的根茎留在地里都会长出来。

旱藕图片

莲藕是我们生活中常见的蔬菜,微甜而脆,可以生食也可以做菜,莲藕生长在淤泥中,藕是地下莲的果实,除了口感好吃,还有开胃清热,滋补养性的作用,适合妇孺童妪、体弱多病的人群,是廉价的滋补佳珍。

莲藕在全国各地均广泛种植,尤其是湖北的莲藕,全国第一,属于“水八仙”之一,莲藕适合在炎热多雨的季节生长,它含有丰富的膳食纤维,植物蛋白质和微量元素,独特的清香味能增加食欲,让人胃口大开。

很多人喜欢吃莲藕,也习惯把它纳入餐桌常见的菜,吃了这么久的莲藕,发现莲藕虽然有优点,但也有不少缺点,莲藕切片之后,置于空气中,很容易发黑变色,建议大家泡入凉水中,隔绝空气,可以很好地缓解。

还有一个重要的问题,那就是藕不软烂,对于大部分人来说,肯定都喜欢吃软烂口味的,自家买的藕,有时很软烂很好吃,有时却很硬,这究竟是怎么回事呢?

地藕图片

地笋也是一种民间百姓喜爱吃的野菜,它的嫩茎叶可以炒食、做汤、做馅、凉拌等,味道鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。

地笋为唇形科多年生草本植物,它多野生于山野、溪边、山谷树下的阴湿处,它的地下茎膨大,又呈纺锤状,肉质十分肥厚,这就是地笋的根部。

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地笋的根部像蚕宝宝,因此有人叫它地蚕,它的别名有很多,如地蝉、地笋子、地蚕子、地藕、地参等名,在农村认识的人不多。

地笋最大的价值在于它的根部,它的根洗净后可以鲜食、炒食、腌制、凉拌、做酱菜等,也可与鸡肉、枸杞一起炖食,口味堪称为野菜珍品,价值相当珍贵。

同时它是一种常用的中草药,中药名为泽兰,具有通九窍、利关节、降血脂、养气血的功效,功效可与与冬虫夏草相比美,民间称为“土冬虫草”。