鼠曲草(鼠曲草可以泡水喝吗)

鼠曲草

鼠曲草就是春天众多野菜之一,鼠曲草,从早春二月开始冒出最稚嫩的幼苗,鼠曲草不仅是可口的野味,而且药用价值特别高,在野菜中表现出类拔萃,可真正了解鼠曲草的人甚少。农村常见的鼠曲草,常有人当野草铲掉,遇见却不知它营养又美味。

鼠曲草(鼠曲草可以泡水喝吗)

鼠曲草为菊科一年生草本植物,又名清明草、佛耳草、追骨风、鼠鞠草等,有的地方还有不同俗称,鼠曲草,如湖南称之为“水腻子”,鼠曲草,四川则叫它为“棉子菜”。鼠曲草无分枝,由浅绿披满白花花细绒毛的茎叶,以及顶端的黄色簇状小花组成,叶子外形因与老鼠的耳朵有几分相似,再加上绒绒的软毛,因此被称为鼠曲草。

《名医别录》记载:“鼠耳言其叶形如鼠耳,又有白毛蒙绒似之。”李时珍述其“原野间甚多,二月生苗,茎叶柔软”。

鼠曲草喜欢生长在田间路旁,长得茂密的地方自然连成一片,那鹅黄的花蕊,在淡绿色叶片儿的衬托之下,给空旷的野地,平添了几许盎然生机,成为春天难得的野趣,令人赏心悦目。鼠曲草非常柔软,因此常给人孱弱的感觉,其实它是坚强的,纤细的身体倔强地举起头顶的花朵,不曾有丝毫怠慢。

鼠曲草可以泡水喝吗

说起可以食用的野菜有很多比如荠菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、苋菜、车前草、艾草等等这些常见的野菜,除了这些之外今天我再给大家介绍一种野菜它的名字叫鼠麴草,它同时有很多别名如白头翁、黄花曲草、田艾、毛耳朵、清明菜,这个季节去田间就能看到它们的身影了。

它的叶片毛茸茸的像老鼠的耳朵,所以被人们称为鼠曲草,一般会在清明的前后开出黄色的小花,也常被人们称为清明菜。这种野菜全身都是宝,除了可以用来当做蔬菜食用之外还可以入药。在春天这个季节经常会看到农村的老百姓去地里挖这种野菜吃,吃不完的则晒干后收集起来泡水喝。今天我给大家分享这种野菜做出来的美食。

【鼠曲草青团】

具体做法:1、采回来的鼠曲草摘除老叶子以及黄叶子,放到清水的清洗干净,像这种田间的野菜一定要多清洗几次才能将野菜当中的泥沙清洗干净。清洗干净后放到开水里焯水2分钟捞出,放冷水中过凉捞出挤干水分。

鼠曲草的功效与作用

李时珍此话告诉我们,清明草被称为鼠麴[qū]草的缘由,叶的形状像老鼠,花的颜色是酒麯[qū]黄色,故写作鼠麴[qū]草,也可写成鼠麯[qū]草,现写成鼠曲草,好像看不出颜色的意思了。

李时珍此话还告诉我们,采摘嫩苗,和米粉可以食用。

江浙盛行清明果,是用来祭奠先人的;都江堰,做缅怀草(棉花草)馍馍,是为纪念李冰父子。这草便被赋予了文化的意义,这吃便有了化育的功效。

鼠麴[qū]草做的糕团是淡绿色,隐隐约约有股清香,那是春天的甜腥气,看着养眼,吃着舒心。

清明果既有地方风味,又有乡土风情,更有保健效果。因为鼠曲草茎叶可入药,不仅化痰止咳,还滋阴退火呢。

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