芥菜长什么样(野生芥菜图片)

芥菜长什么样

前几天发过一篇管于荠菜的,芥菜长什么样,有坛友问:荠菜长什么样?

芥菜长什么样(野生芥菜图片)

这提问点醒了我。现在即使在农村,孩子也早早就上了幼儿园,很少像那些年的农村,孩子满山跑,放学后剜菜、拾草、做农活,什么野菜野草都认识。能分清各种野菜的年轻人,越来越少了。

为了让不认识的朋友认清荠菜,阿兮前天特意去了趟山里,拍了一组荠菜的图片(如下):

这是路边的荠菜,很诱人吧?只可惜,芥菜长什么样,忘记带铲子,要不非要挖一些回来包饺子不可。

仔细看,荠菜的形态呈莲座状,茎生披针形叶子,叶子窄,边缘有锯齿或缺刻。

这是在一片收过的玉米地里的荠菜,好大好嫩的一片!阿兮小时候剜菜,貌似从未遇到过这样茂盛一片的,真像是栽种的一般了。

一块地里,好几处都是,好眼馋,芥菜长什么样,只是没工具和袋子,挖不了。

野生芥菜图片

现在人们对荠菜的热情依旧不减,很多城里人有时也会去乡村凑热闹,挖一挖野菜体验一下田间的乐趣。而现在转眼已经秋天了,还有什么可挖的呢?其实又一波荠菜已经长出来了,而且味道更鲜美,千万别错过。

荠菜是餐桌上很常见的野菜,大家之所以喜欢它,除了口感好之外,还因为它的营养价值高。荠菜其实还有其他的作用,那就是入药,它是一种药用价值很高的中草药。当成蔬菜经常吃的话可以起到食补的作用,能帮人调理身体,让身体状态更加轻盈,还能帮助开胃。

可能很多人都只听说过荠菜,有些人根本没真正见过,就算见过也都是农民们采摘好的。因此当荠菜生长在野外的时候,藏在长得差不多的野草中,大家也就分不清楚到底哪种是荠菜了。荠菜一般都是直接长在地面上的,它不像其他的植物一样有茎干可以支撑,因此是匍匐地生长。

芥菜长什么样子图片

说起芥菜,可能很多人并不清楚它长什么样,甚至在菜市场里也认不出来,不过喜欢喝羊汤的朋友或是经常在外边吃早点的朋友,一定不陌生。几乎人手一份的小咸菜,加点醋,点上一点香油和辣椒拌一拌,它的滋味甚至超过羊汤,说实话,我有时候甚至是冲着羊汤店的这碟咸菜去喝的。这看似不起眼,却令很多人心痒的小咸菜,便是用芥菜腌制而成的。

芥菜,我们当地也叫芥菜疙瘩,它的外形为绿色,根部点缀着些许的白色,整体看起来与出头青萝卜很相近,它的形状偏圆润短粗。而与萝卜不同的是,芥菜疙瘩虽然也可以直接吃,或炒或凉拌,但它仿佛天生就是为制作腌菜而生,每年收获的芥菜,80-90%都入了人们腌菜的大缸。而一年四季的餐桌上,都总能看到它的身影,从大缸里捞起一个,洗干净,切成丝,加点蒜末香油醋,便是最能开启食欲的小菜。老北京人有一个经典吃法,将芥菜一蒸,再加点香菜一炒,那滋味给肉也不换。虽然现在各种食材供应充足,但是对于一些老辈人来说,每年也能消耗掉一缸腌芥菜,这是多年来的习惯,而它那脆爽的口感,令人上瘾的味道,早已深深地印在人们的舌尖味蕾深处,芥菜长什么样,永远也抹不掉。