磨盘柿的贮藏方法(磨盘柿怎么储存)

以硬柿供食为目的柿果适宜的贮藏温度为-1~0℃,湿度为85%~90%,柿果能忍受较高的二氧化碳,适合气调贮藏,2%~5%~8%CO的气体配比较适合。以软柿供食的柿果除了可在上述条件下贮藏外,还可在0℃以下低温冻藏,或在-20℃下人工速冻后在-18℃中贮藏。

磨盘柿的贮藏方法(磨盘柿怎么储存)

1、冷藏和气调贮藏法:

目前我国柿子

2、室内堆藏法:

选择阴凉、干燥、通风好的空室或窑洞,清扫干净,铺一层(15~20cm厚)谷草或稻草,将选好的柿果轻轻摆放在草上,摆3~4层,不宜摆放过厚,摆放过厚时下层容易压伤。数量多时,室内可设架,进行架藏。初期注意通风散热。柿果数量不多时,置于阴凉通风处,也可取得同样效果。在北方可贮藏到春节前后气温回升以前。

3、自然低温冻藏法:

我国北方或高寒地区,将采下的柿果,放在阴凉通风处,搭架或挖沟,利用自然低气温,任其冻结贮藏,并完成柿的脱涩。贮藏中上面覆盖一层席子,以防日晒及鸟害,一般是在1月完全冻结,可陆续销售。装入容器时注意勿使冻果果面受伤,以免引起变色和伤口发霉。

4、冷冻贮藏法:

随着低温冷库的发展,近些年来一些地区在低温冷库,将脱涩后的柿果放在-25℃以下低温冻结1~2天,然后放在-18℃条件下冻藏;或直接放-18℃条件下冻藏,均较好地保持柿果的色泽和风味,并可以较长时期保持品质不坏,甚至可以做到周年供应。柿果从冷藏库取出后,如气温升高,必须及时销售,否则果实迅速变软、变褐。