菠薐菜(菠薐怎么读)

菠菜,又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜;属藜科菠菜属,一年生或二年生草本植物。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

主料:菠菜

菠薐菜(菠薐怎么读)

辅料:小米辣、蒜米

调料:盐、柠檬汁、米醋、少许味精

做法:

1、把菠菜治净,入沸水锅里焯一水后,捞出投凉并挤干水分。

2、把菠菜纳盆,加剁细的小米辣、蒜米、盐、柠檬汁、米醋和少许味精拌成酸辣味,走菜时装盘,撒上芝麻碎即成。

特色:这道凉拌小菜制法简单,但颇具新意,不仅加了鲜椒、柠檬汁调味,还撒了芝麻碎。

主料:菠菜、鸡蛋

调料:海鲜酱、芝麻酱、精盐、蒜茸、蚝油、香油、鸡粉

流程:

1、将菠菜去根洗净;

2、锅内加水烧开,下入菠菜,快速焯水,捞出冲凉;

3、将菠菜沥干水分加精盐、香油、调料、鸡蛋拌匀;

4、将拌匀的菠菜摊入托盘内,抹平,上笼蒸制8分钟取出晾凉;

5、走菜时改刀装盘。

6、将调料拌匀,菠菜沾汁食用。

特点:色如翡翠,鲜咸味美

将豌豆黄和自制的菠菜糕搭配成菜,低成本高毛利,而且可以批量预制。

原料:豌豆黄250克,自制菠菜糕500克,火龙果粒25克,水滑鸡丝15克。

调料:蒜泥汁25克,蜂蜜汁15克。

制作:

1、豌豆黄略微加热后改刀成小块,放入碗中,撒入火龙果粒,淋入蜂蜜汁。

2、自制菠菜糕切成2厘米见方的块,也装入碗中,撒入水滑鸡丝,淋入蒜泥汁,搭配豌豆黄上菜。

自制菠菜糕:鲜菠菜250克洗净,焯水后控干水分,剁碎,放入盆内,加入生鸡蛋清8个、盐5克拌匀;取一个不锈钢盘,内层均匀刷上少许色拉油,将菠菜鸡蛋倒入不锈钢盘内,抹平,覆盖保鲜膜入蒸箱大火蒸40分钟,取出即可。

原料:新鲜菠菜,猪肉胶,鲜虾仁,金银蒜,澄面粉,生粉,猪油,盐,生粉,白糖。

制法:

1、将澄面和生粉以1:1的比例混合,加热水烫好,加少许猪油制成饺子皮;

2、菠菜焯水,改刀,加鲜虾仁、猪肉胶、盐、白糖、金银蒜拌匀成馅,包入饺子皮中,上笼蒸熟即可。

原料菠菜、带子、鸡蛋白、豆腐、鲜奶。

调料生粉、鸡汤。

做法

1.将菠菜洗净汆水,切碎后加入冰块打成蓉。

2.将带子稍微飞水,放鸡蛋白、鲜奶、鸡汤调味,放在碗底蒸熟。

3.用鸡汤加菠菜蓉,调味勾芡,煮好放在蒸好的蛋白上。

4.将豆腐做成月光形状,再用鸡汤煨好,放在菠菜羹上即可。

菠菜炒爬虾肉

菠菜蛏子皇

虫草花拌菠菜

果仁菠菜

猴头菇扒菠菜豆腐

鸡蛋干拌菠菜

锦绣菠菜皇

京酱肉丝菠菜

藜麦菠菜

麻酱菠菜墩

水晶XO菠菜卷

蟹粉菠菜

小米菠菜烩鱼滑

原汁化菠菜