板粟

板栗,味道软糯甘甜,具有极高的营养食用价值,所以,被誉为是“千果之王”!老于的家乡,每逢过年时,板栗是必备的年货之一,不仅用板栗做馒头、当零食,大年初一早晨的饺子馅,也要包入板栗才行,寓意在新的一年里,多劳多得!

如今,老于也成家立业生儿育女。每逢过年的前夕,我都会买一些板栗,做一些糖炒栗子给孩子吃,剩下的则是留着过年做馒头和大年初一的饺子馅好用!但是,总共买了没几次,不是不甜,就是买到陈年的板栗,别提心里那个别扭!

直到我碰到一位卖板栗的老果农才知道,原来挑板栗时外形的扁与圆等因素,都与板栗的甜度、成熟度是有关系的。后来再用这位老果农教我的方法,别说,一买一个准,回回都能买到新鲜甘甜的板栗!今天就把这个方法分享给大家,希望可以帮助到大家!

板粟

众所周知,板栗本身是被长满刺的外壳包裹住的,打开之后,两端的板栗呈半圆形,中间的板栗因为长期受到挤压,所以是扁平的形状。这样的结果便会导致,半圆的板栗日照的时长更加的充足,所以,它的甜度和成熟度就高!

反之,扁形的板栗,由于受到两边板栗的挤压,本身生长的空间就小,而且受到的光照也少,这样便会导致吸收的养分不如两侧的板栗,所以,它的甜度和成熟度就不如半圆形的板栗!

新鲜的板栗,外壳的颜色是棕色的,而且打眼一看很有光泽;反之,陈年的板栗,黯淡无光,并且外壳的颜色有些发黑或者是黑灰色。

小贴士:买板栗的时候,不看商家说什么,而是要根据板栗的外形、颜色来判断是当年新鲜的板栗,还是陈年老旧的板栗!

很多朋友买板栗,只看大小个,其实,板栗的大小不代表好不好吃,也不代表它的成熟度就一定要!就像很多地方有些“土板栗”,个头虽小,但是吃起来却是软糯香甜!

想要挑选新鲜的板栗,第三点要看的就是它尾部的茸毛!茸毛越多的,则表示越新鲜的;反之,茸毛越少的,则表示存放时间太久的。所以,挑板栗时,切记要看看尾部的茸毛。

挑选板栗时,最好把板栗放在手里试试。同样大小的板栗,越重的越好!轻的板栗,一般多为虫咬,变质的,或者是水分少的,这样的板栗,要么不能吃,要么就是吃起来不甜味道发苦。

1、盐水浸泡法!把板栗用刀划开一个口子,然后锅中加入适量的清水,两勺盐,煮沸后放入板栗,关火浸泡5分钟,捞出后既可以轻松地剥掉外壳!这种方法适合生板栗剥壳,速度比较快。

2、烘热去壳法!无论是生板栗,还是熟板栗,用剪刀在外壳上剪一个十字,放入微波炉高温加热50秒(烤箱和空气炸锅则是调到温度200,预热3分钟,再烤3分钟),既可以快速的剥去外壳!

以上就是关于如何挑选新鲜优质板栗的方法,马上就要过年了,有需求的朋友,可以收藏此文,希望可以帮助到大家!如果你有更好的方法,尤其是剥板栗的方法,欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天分享的内容,请帮忙点赞、转发,这就是我最大的创作动力!最后,感谢大家的观看,谢谢!