柠檬马鞭草的种植方法(柠檬马鞭草是什么味道)

香草农家的小川先生教了我使用香草烧烤的制作方法。巧妙使用香草的诀窍是调整药量和时间。只要知道使用方法,就能轻松享受香草料理。好吃又好看的香草烧烤,一定要试试。

沐夏生活美学|在家就能轻松搞定的蓝染方法,香草农家的香草生活

种植香草的乐趣之一,不就是用新鲜采摘的香草,做出美味的料理吗?

柠檬马鞭草的作用与功效(柠檬马鞭草是什么味道)

巧妙使用香草的诀窍是调整药量和时间。只要知道使用方法,香草料理意外地简单。

这次,介绍使用香草的烧烤的准备方法。香草烧烤,享受一下奢侈的居家时光吧?

香草主要是用来用于香味、除臭、调味(辛辣)和着色。

●除臭(大蒜、姜、欧芹、牛至、月桂叶等)

●辛辣加甜味(辣椒、芥末、姜、胡椒、甜叶菊等)

●上色(姜黄、藏红花、辣椒粉、栀子花等)

如果不习惯使用香草的话,不知不觉就会使用很多量,但首先为了消除食材的异味,从少量开始使用的话,很容易感受到食材味道的变化。

香草加热后会散发出香味和风味,使用的时机会改变香味的强度。

|如果你在加热前使用香草,

用来去除食材的腥味和上色。香草的香味很弱。

·在鸡肉上撒上迷迭香,或者裹上迷迭香。

·剥好的虾上撒上莳萝。

·在猪肉上贴鼠尾草和月桂叶子。

|如果你在加热过程中使用香草,

用于去除食材的腥臭、增香、上色、加辣味。香草的香味会减弱。

·在咖喱、炖牛肉等炖煮料理中放入白叶和香菜。(除味)

·在烹饪食材的油里放入大蒜和迷迭香。(喷香)

·在西班牙海鲜饭或米饭中加入藏红花。(色、香)

|加热后或食用前使用香草时

可以用来增加食材的香味或辣味。香草的香味会很浓郁。

·在披萨上撒上牛至。(喷香)

·在沙拉中加入莳萝。(添加香味、风味)

使用的量和尺寸感,干的还是新鲜的味道都不一样,如果发现了自己喜欢的东西,建议留下笔记。

因为是加热前的工序,所以要用香草来除味。用较多的量,用研磨的方式腌制,食材会留下淡淡的香味,这就是烧烤风格。

那么,我来介绍推荐的制作方法。

柠檬马鞭草的清爽香气和莳罗的酸味衬托出三文鱼的咸味。如果想吃脆脆的,就直接吃,如果想开心的吃,就和黄油一起烤。

材料(容易制作的分量)

●三文鱼500g

●莳萝2根

●柠檬马鞭草8片

●茴香花8枚

制作方法

1、在上面放上香草,遮住三文鱼的表面。

2、用保鲜膜包起来放在冰箱里放置半天~一天。

鲣鱼的清香和紫苏的清凉是绝配。大蒜和牛至的香味不会过浓,也能增加食欲。

材料(容易制作的分量)

●鲣鱼400g

●紫苏10枚

●红紫苏10枚

●牛至花穗3支

●撒上半颗大蒜

●胡椒适量

制作方法

1、将切成粗末的香草撒在鲣鱼上。

2用保鲜膜包起来,在冰箱里放置半天~一天。鲣鱼只烤表面,配上柠檬或酱油吃。

丁香的浓香调和了猪肉的油感。如果想增加香草的甜味,鼠尾草要加倍。烤之前切成适当的尺寸的话容易烤。

材料(容易制作的分量)

●猪肉块500g

●丁香适量

●鼠尾草10枚

●迷迭香4根

●盐、胡椒适量

制作方法

1、将丁香以6~7cm的间隔插入猪肉中,表面撒上盐和胡椒。

2、把迷迭香和鼠尾草卷在猪肉上,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1天。

柠檬香汁和柠檬的清爽酸味搭配薄荷和迷迭香的清凉感,口感很不错的烧烤鸡肉。在烤的阶段好好地去除油比较好吧。

材料(容易制作的分量)

●鸡胸脯肉800g

●薄荷2根

●柠檬香脂3支

●迷迭香1根

●柠檬榨汁适量

●1颗大蒜

●盐、胡椒适量

制作方法

1、将鸡胸肉切成一口大小,撒上盐和胡椒。

2、薄荷、柠檬香脂、迷迭香只把叶子磨碎,和柠檬汁一起浸入橄榄油制成香草油。

3、将鸡肉浸入香草油,在冰箱里放置半天~一天。

因为这次是烧烤用的,所以食材的尺寸有点大,不过也可以少量使用,在家也可以使用。

肚子和外观都能满足的简单香草制作。请一定要试试。

那么就用香草度过美好的一天吧!

小川穰

AGRU代表、NPO日本社区园艺协会会长。

从事香草、果实的生产、收获和加工产品的销售,同时还担任绿色、饮食相关地区项目和农业、香草相关讲座的讲师。

AGRU●Facebook:AGRU●Instagram:@herbsbyagru