冰糖柑的产地在哪里(冰糖柑图片)

消费端18.8元每斤的冰糖橙,50元每斤的红美人,这是普通种植户难以企及的天价。跳出舆论对于褚橙依靠自身社会资源进行内购、内销式争议中,褚橙在日常超市里依然卖出了18.8元的价格,向市场证明了褚橙内在的价值,更是对标准化生产模式的肯定;而作为国内多品种种植的先行者,韩东道的静橘卖出50元的天价,亦是一骑绝尘,在国内的柑橘市场中凭借新品种优势,卖出了与日本进口水果相差无几的价格。大地研学社课程组就褚橙与静橘做了一些总结。

“天价柑橘”背后的第一层逻辑永远是品质管控。大地研学社8月19日发布的文章《为什么《褚橙方法》已发布6年,90%的基地老板看得懂,但不会用?》中有详细介绍褚橙对于品质的重视,这里就不再赘述。

目光移至静橘的种植管理上,位于浙江象山的超大规模柑橘博览园中,韩东道种植了超过200个柑橘品种,很多是市面上见不到的新品种。丰富的柑橘品种对于管理要求千差万别,这就导致需要具备极强又精细的管理能力,在当地韩东道的柑橘博览园被称为“科技柑橘园”,可见其在管理上的先进性。

冰糖柑的产地在哪里(冰糖柑图片)

南丰蜜橘倾倒与砂糖橘宁烂不卖等事件,近五年来时有发生,种橘者血本无归者有,但盆满钵满也有,逆市成功者往往多数在于品种选择上取得了胜利。

中国柑橘市场最大的特点是什么?规模大、密度大、产量大,但也因为规模大、产量大压着柑橘市场无法抬起头来。以沃柑为例,在大地研学社四期导师江东引入沃柑品种后,那时候的沃柑在市场上拥有无限的机会,价格高、风味好,深受消费者欢迎。然而从2017年开始大量跟风种植后,沃柑价格急转直下,从原来终端价9-15块钱,目前仅卖到3-5元每斤,地头价则更低。

水果其本质还是快速消费品,其具有周期性强,迭代速度快、消费需求边际递减等客观现实,反观以前流通满全国的富士苹果,目前也正在被其他的新品种所替代。在韩东道看来“水果是快速消耗品,一旦过了红利期,顾客产生‘审美疲劳’,就要找到新品种来代替”。因此柑橘品种的一定是个动态的更新过程,对于常规种植户而言不能想着坚持某一品种能够一本万利,除非你拥有褚橙的标准化生产、管理方法与运作体系。

基地管理靠一个人的技术永远是没有可能形成大规模管理能力的,更重要的是组织和激励工人一起参与管理。在文章《为什么《褚橙方法》已发布6年,90%的基地老板看得懂,但不会用?》中提到了褚时健形成了一套精细、可量化、好理解的工人绩效管理办法,同时也通过分红等手段对工人进行激励,当产出的果品对工人有直接利益的时候,管理自然就进入了新的常态。

作为静橘创始人,韩东道与褚橙的管理思路有异曲同工之妙,其深知自身技术局限,便当好先进技术落地的“经纪人”。同时与浙江柑橘研究所、省市农科院、浙江大学、浙江农林大学等高校院所合作,对橘博园中的品种进行选育,找出适宜本地或外地种植的新品种,并在示范种植中掌握其生理特性及最佳标准化种植模式,形成系统的管理规划与方案。