鸭儿芹(鸭儿芹是香菜吗)

鸭儿芹

只要是生活在农村的朋友,肯定多多少少都有吃过野菜,有一种叫“鸭儿芹”的野菜,看看都有谁吃过?它除了可以吃还有什么用途?今天跟着兰兰一起来认识一下

鸭儿芹(鸭儿芹是香菜吗)

它的名字叫“鸭儿芹”,因为它的三片叶子很像鸭脚掌,气味又与芹菜相似,所以叫它鸭儿芹,为伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物

全体无毛、有香气,茎直立,叉状分枝,叶互生,三出复叶,中间有小叶菱状阔卵形,两侧小叶斜卵形,边缘有锯齿,根细长成簇

花期4-5月,果期6-10月,复伞形花序,圆锥状,花白色,鸭儿芹别名还叫三叶芹、野蜀葵、野芹菜、水白芷、鸭脚板、大鸭脚板等

生长于海拔200-2400米的山地、山沟及林下较阴湿的地区。

鸭儿芹是日本最常见的栽培蔬菜,它的嫩茎叶含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维素,糖,胡萝卜素,还有其他多种维生素等,营养非常丰富,所以他有很高的食用价值!它的食用部位主要就是它的幼苗以及嫩茎叶,一般在春季的时候采摘,新鲜的使用

鸭儿芹是香菜吗

鸭儿芹别名鸭脚板、野蜀葵、三叶芹,属伞形鸭儿芹属多年生草本蔬菜植物。生产上常作一年或二年生栽培。其主要食用部分是清香的嫩叶。鸭儿芹可软化栽培,经软化后,产品嫩香宜人,品质更佳。

每100克可食嫩叶中含蛋白质1.2克、脂肪0.1克、糖1.2克、纤维素0.7克、钙19毫克、磷52毫克、铁0.9毫克、钠40毫克、胡萝卜素200国际单位、维生素B10.05毫克、维生素B20.05毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C10毫克,此外,全株还含有鸭儿芹烯、开加烯、开加醇挥发油,种子含油22%。

鸭儿芹性辛、温,有祛风止咳、活血化瘀、消炎解毒等功效,专治感冒咳嗽、风火牙痛、肺炎、外敷可治蛇咬伤、跌打损伤等。

主根短,侧根长,肉质化,属浅根性作物。基生叶直立生长或半直立生长。营养生长期,株高25~35厘米,叶绿色,三出复叶,复叶叶片长可达14厘米,宽17厘米,叶柄可达22厘米(除了苗期叶和花茎中上部叶)。复叶顶部呈菱状倒卵形或卵形;长8~14厘米,宽4~7厘米,有较长的叶柄,两侧小叶倒卵形或长卵形,长6~10厘米,宽4~7厘米,叶柄很短。有叶鞘,叶鞘边缘膜质。叶缘锯齿裂。有分。抽塞后,株高可达50~60厘米。茎光滑,茎生叶变小,且越向上越小。复伞形花序,小花伞稀疏。花两性,白色,花径0.3~0.4厘米左右,苞片1~3个,呈线状或钻形。长4~10毫米,宽0.5~1.5毫米,花梗细线形,双悬果。分果线状椭圆形或长纺锤形,褐色,长2.5~5毫米,宽1.2~1.5毫米,表面有纵棱沟,稍弯曲。种子千粒重2~2.3克。

鸭儿芹功效与作用

说起吃鸭儿芹,最初的时候,是我在路边小店吃饭,因好奇选了一道野菜。

五月开始,就一直在收集鸭儿芹的种子,一粒一粒仿佛燕麦仁。拈到掌心狭细而瘦,压根儿没有德色、才能与心肠;然而,它是活的。

陆陆续续集得一包,怎样可以久存又不发霉呢?阳光下晒晒,小鸡儿来,小鸟儿也来,我走过去它们扑翅振飞;五步十步,觅食总担些风险似的。渐渐地种子由青转褐,生与死的分际,只有水才是生命的来源。

说起吃鸭儿芹,最初的时候,我是肚子饿了,随随便便在路边小野店吃饭。看着墙上招贴,心里好奇,选了一道野菜。我放进嘴里细细辨认,一点不敢大意,还是只能叫它野菜。小店老板拿了宝物给我看看,复叶三出,油绿生光,有些像芹菜,可又不是芹菜。我嗅嗅那野异未驯的香气,认真地买了一把未炒的回家翻书,翻到菜吃完了,却一点也无着落。许多年里时而想起,不免惦记那行游的山乡野店不知在不在了!以后也真奇怪,原先遍查的东西总是杳无影迹,后来我读到了之后,随兴走走,意外地又碰见了,怎么总是鸭儿芹哩!