毒蝇鹅膏菌(毒蝇鹅膏菌百科)

毒蝇鹅膏菌

来源:央视新闻客户端

毒蝇鹅膏菌(毒蝇鹅膏菌百科)

近期,广东省天气多变,各种野生菌类及植物进入生长旺盛期,误采误食有毒野生蘑菇、断肠草等有毒植物引起食物中毒的事件时有发生。为此,广东省市场监督管理局在此提醒:为预防误食野生毒蘑菇、断肠草等中毒事故的发生,请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇、断肠草等野生植物。

一、充分认识毒蘑菇、断肠草的危害

(一)野生毒蘑菇

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别,极易误食而引起中毒。

在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的野生蘑菇,仍然会有中毒的危险。

毒蝇鹅膏菌百科

这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等却极毒。广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手――白毒伞却是纯白色的,朴实无华。毒蝇伞很漂亮,鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒,别吃我”的警戒色,不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的,它的确有毒。但也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的,同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏,具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄,未完全张开时包裹在白色的菌托里,有“鸡蛋菌”的别称,是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。

错误说法2:毒蘑菇虫蚁不食,有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。

事实上,很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食,比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

毒蝇鹅膏菌图片

例如毒蝇口蘑、纹缘鹅膏菌、毒光盖伞、小美牛肝菌等110种毒蘑菇中含有神经毒性物质,这些毒物主要包括毒蝇碱、致幻素以及色胺类化合物。

这类毒蘑菇被误食之后,如果能快速且积极地治疗,治愈率比较高。

3、溶血型

有些毒蘑菇进入身体之后容易导致“溶血”,比如说鹿花菌、秋盔孢伞、大青褶伞、毒红菇等毒蘑菇中都含有一定量的溶血毒素,死亡率一般可以达到2%至4%。

4、中毒性肝炎型

鹅膏菌类当中含有一定量的鹅膏多肽,食用后会造成很严重的肝脏损伤。

对于如何鉴定蘑菇是否有毒,网上流传着各种各样的说法,那这些说法是否可靠?我们接着往下看……

长得漂亮的蘑菇有毒,

不好看的蘑菇无毒?

这是流传最广的一条毒蘑菇鉴别理论,很多人通过蘑菇的长相来鉴别其是否存在毒性,这种理论存在"局限性"。