香叶是什么树的叶子(广西香叶是什么树的叶子)

香叶是什么树的叶子

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在我们日常生活中用到的调味香料很多,有香叶、桂枝、桂皮、草果等等。桂枝和桂皮是樟科樟属肉桂的枝条和树皮;草果则是姜科豆蔻属植物的果实。那么香叶是什么树的叶子呢,在植物中叫香叶的比较多,但作为调味香料的香叶通常指樟科月桂属植物月桂树的叶子。

由于它的叶含有芳香油0.3-0.5%,主要成分是芳樟醇、丁香酚、香叶醇、桉叶油素等,香气浓郁,营养丰富,对人体有益,因此人们喜欢用月桂树的叶子做香料用。

一般在秋季采收成熟叶片使用。

月桂树是常绿小乔木或灌木,原产地中海一带,我国南方引种栽培。

月桂树既不是肉桂也不是桂花树。另外樟科山胡椒属还有叫香叶树的植物,它的叶、果主要提取芳香油用,不是香叶的原料。

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香叶也是用最常见的香辛料,他和八角,桂皮,香叶是什么树的叶子,小茴香,都是我们家庭常见的几种香料了。

我们常说的香叶其实是月桂树的叶子。

但是市场上的香叶其实有两种,一种是大香叶,一种是小香叶,这两种香叶不光是大小的区别,其实完全就是两种不同的品类。

大香叶是肉桂树的叶子,而小香叶是月桂树的叶子,也就是我们经常用的香叶。

而且他们在味道上也有一些区别。

鲜的大香叶闻上去有一点点刺鼻的香气,但是阴干以后,猛一闻,没什么味儿,但是静下心来细细的闻,会有一丝淡淡的果味山楂和麝香的尾香。

味道上,入口微甜,回味辛辣,加热以后有近似肉桂的香气,但是淡了很多。

小香叶,闻上去有一丝丝的核桃叶和柠檬草的复合香气,入口清凉,香气明显,后味较苦。

香叶是什么树的叶子图

味道有些辛辣,属于温性的,上火的人群禁忌少服。

不过香叶入药时可以祛风除湿,行气止痛,抗微生物活性,所以也可以驱虫。

属于樟科植物,多年直立草本生,香叶是月桂树的叶子,香叶是香料的一种,存放时要注意防潮防霉,如果储存的地方湿度大,而且温度高,那么香叶就容易发霉,所以一定要注意远离厨房煤灶附近。

香叶多用于汤类或者酱类菜肴的调制,做西餐的时候也经常用到它,在烹调肉类或者制作肉类蘸酱的时候可以加一点进去,切记不可过多,因为它的味道较重,会盖过食物的原味,如果是磨成粉的香叶,一般家庭煮一大锅肉,香叶是什么树的叶子,也只需要一小拇指盖那么多就可以,如果按照片数来算,一片叶子做一锅肉也就绰绰有余了,如果做蘸酱,香叶是什么树的叶子,掰开一小半叶子也就足矣。