香蕉什么时候成熟采摘(广东的香蕉什么时候成熟)

“香蕉表皮长了很多黑斑,还能吃吗?”

“宝宝最近有些便秘,可以吃些香蕉泥吗?”

香蕉什么时候成熟采摘(广东的香蕉什么时候成熟)

香蕉的一生可谓是丰富多彩的,在未成熟之前是绿色,之后随着不断成熟,又换上了金黄色的外衣,直到最后变成棕色让人对它失去食欲,这样它的一生才宣布终结。

香蕉之所以有着颜色的变化,主要是自身物质也在不断发生反应。开始的绿色是由于表皮存在叶绿素的原因,随着接触乙烯,叶绿素中的镁离子被替换,于是变成了金黄色。

在这个过程中,果实中的酸也被分解,从而甜度也在不断提升。因此,你平时吃香蕉的时候,明显觉得金黄色外皮的香蕉要比青皮香蕉甜的多。

这时候如果香蕉还没有被及时消灭掉,那么香蕉中的酶也开始活跃了,刺激酚类物质发生了酶促褐变,形成黑色素,也就是香蕉表皮变成棕色或者出现黑色斑点。

其实,当香蕉表皮出现少量斑点的时候,说明香蕉达到了最佳的成熟状态。此时吃到嘴里,甜度也是最高的。

可是随着酶促褐变反应的增强,香蕉表皮黑斑点增加,开始累计果肉,导致果肉呈现棕色或者口感变得黏黏的,这个时候就说明香蕉已经”熟过头“了,正在步入”腐烂“。那么这个时候的香蕉就不要再吃了。

来看一张香蕉完整的变化图:

▲香蕉不同的成熟程度

如果还是不知道如何判断香蕉是”熟透“了,还是”熟过头“开始腐烂了,可以拨开皮看一看。果肉没变化,依然是白色的,说明是熟透了,可以继续吃,而且这时候也最香甜最好吃。

可是如果拨开后你发现果肉也变色了,那么就说明熟过头、开始腐烂了,那就别吃啦。

▲适合带回家即可消灭掉

▲适合存放几天后再吃

▲有损伤的香蕉

▲熟过、腐烂的香蕉

▲放进棕色纸袋保存

▲香蕉冷冻保存

▲冷冻后再次解冻

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