樱桃煎(樱桃煎杨万里)

樱桃煎

恰好最近在追的《知否》里,有个听起来十分诱人的“樱桃煎”。

樱桃煎(樱桃煎杨万里)

所以,今天陈老师就来跟大家聊聊——《舌尖上的知否》第一集:樱桃煎,顺便也帮大家分清楚车厘子和樱桃。

01宋朝有樱桃吗?《知否》剧组靠谱吗?

回答这个问题之前,我们得先知道我国是啥时候开始种樱桃的。

我们常见樱桃包括中国樱桃和欧洲甜樱桃,前者个头稍小,颜色较浅;后者个头较大,颜色较深。所以从个头来看,欧洲甜樱桃被叫做是”大樱桃“。

车厘子是欧洲甜樱桃的品种之一,名字则源于“cherries”的音译。

但随着栽培技术的改良,很多品种的中国樱桃的外观和味道已经和欧洲甜樱桃相差无几。

我们种植“大樱桃”是70年代才开始的事情,但是我国种植“樱桃”却有3000多年的历史,是个底蕴特别深厚的吃货大国。

樱桃煎杨万里

炎热的夏天,除了给我们带来了酷暑的天气以外,还给我们带来了很多新鲜的水果。夏天,各种各样的水果大量上市,瓜果飘香,既新鲜又便宜。每年6月,山东烟台的大樱桃就开始上市了。因为烟台的地理环境比较特殊,种出来的樱桃特别的香甜,味道也特别醇正。

樱桃特别好管理,并且生长期短,从坐果到成熟差不多两个月,最早成熟的是小樱桃,其次是红灯、先锋,黄水晶等,美早樱桃成熟的最晚,大概在6月中旬才能熟。樱桃生长期比较短,所以坐果后,不用打农药,是可以放心食用的水果。

樱桃营养比较丰富,富含蛋白质和碳水化合物,维生素C等营养物质。樱桃除了鲜食以外,还可以趁樱桃便宜的时候,一次性买上20斤制作成樱桃罐头、樱桃酱、樱桃酒等。今天,厨娘就与大家分享一下樱桃酱的做法,做好的樱桃酱色泽红亮,酸甜开胃,早餐和面包一起食用,特别好吃。喜欢的朋友可以收藏,做给家里孩子吃。

樱桃煎是什么吃的

说到樱桃呢,相信大家都非常的熟悉了,虽然有点贵,但大家就算没吃过,相信也见过不少了!樱桃可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。那么除了直接吃,樱桃还能有其它的吃法吗?答案是可以有的,这期的美食教程呢,健之味美食就准备给大家分享几种樱桃的特色吃法,喜欢吃樱桃的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:樱桃奶冻

准备食材如下:樱桃10个,吉利丁粉10克,酸奶180克,牛奶20克

具体做法如下:吉利丁放入清水中浸泡至变软,吉利丁变软后,将水倒掉,隔水加热,搅拌均匀,将吉利丁液体端出来,加入酸奶里面,充分搅拌均匀,过滤一下会更好,做出来的奶冻口感细腻无粗颗粒渣,樱桃洗干净,去根,去核,每一粒都切成四份,将切好的樱桃小颗粒依次摆在长方形饭盒中,将拌好的酸奶糊糊轻轻倒在樱桃上,剩余的樱桃再摆一层,全部摆好后,放入冰箱冷藏一个小时左右,取出来切成小块即可食用!