菜笕(苋菜的俗名叫什么)
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菜笕
菠菜、芦笋、苋菜:含草酸
菜笕(苋菜的俗名叫什么)
菠菜、马齿苋、茭白、苋菜、竹笋、豆荚、甜菜根、香菜等蔬菜草酸含量高。
草酸进入人体后,菜笕,菜笕,容易与体内的钙、铁等矿物质结合,影响矿物质的吸收,还有形成结石的风险。此外,草酸含量高的蔬菜,吃起来发涩,口感不佳。对于此类蔬菜,要焯水后再食用。
焯水时注意,对于绿叶蔬菜,焯水时间不要过长,以减少营养素尤其是维生素的流失。
以菠菜为例,可以用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了,草酸去不掉或者去得不够。太长了,维生素C损失会很多,这一分钟的时间,草酸可以被焯掉60%-70%,维生素C也会丢失一点,但是丢失的量不大,大概10%左右。
对于芦笋、茭白同样如此,烹饪之前最好先焯一下水,3分钟左右即可。既可以除去草酸,又可以缩短后续烹饪。
苋菜的俗名叫什么
民间视苋菜为补血佳菜,有“补血菜”之称。红苋菜之所以有补血效果,并非因为它的汁液是红色的,而是红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质,具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3、补钙
不管这对小孩子来说还是对老人来说,补钙是非常重要的,我们平时吃的钙片或者是骨头汤类的食物,被人体吸收利用率是非常低的,苋菜中含有丰富的钙物质更容易被身体吸收,增强骨骼的韧性。
4、保护视力
菜笕是什么
“六月苋,当鸡蛋”,“七月苋,金不换”,现在的人们越注重养生,菜笕,知道怎么吃才健康,吃什么蔬菜才营养,苋菜作为6月份的时令蔬菜,自然受到了关注和欢迎,苋菜又叫“雁来红、老少年、老来少”,在清炒的过程中,会渗出一股红色的汤汁,用来拌饭最合适,绝对是哄孩子吃饭神的“神器”。
苋菜含有一种特殊的“苋菜红”元素,当加热被破坏的时候,细胞壁就会渗出红色汤汁,挺有营养的,可以放心大胆地吃,六月是吃苋菜的黄金时期,茎叶肥美,营养充足,尤其是钙元素和微量元素,都比较丰富。
自然条件生长的蔬菜,都是天然的味道,苋菜喜欢高温,越是这个时候,生长得越是旺盛,多汁而且鲜嫩,很多人把苋菜比喻为鸡蛋,也是看中了它的口感和营养,把苋菜当鸡蛋吃,到了七月份,还有“七月苋,金不换”的说法,菜笕,民间对于苋菜的评价很高。